药膳即食疗，是中医药学中的一个重要的组成部分，是指对人体既有保健功能和营养价值，又能具有医疗效果以达到预防和治疗疾病的药用食品。《食医当先说》中有关食治部分论述道：“凡人疾病，未有不因八邪而感。所谓八邪者，风、寒、暑、湿、饥、饱、劳、逸业。为人子者得不慎之，若有疾患，且先详食医之法。审其疾状，以食疗之，食疗未愈，然后命药。贵不伤其脏腑也。”
今日推荐心语:随着年龄的增长，在冬季更要注意“肾”的保养。关于肾病，《辅行诀》里是这样说的：“肾病者，必腹大胫肿，身重，嗜寝。虚则腰中痛，大腹小腹痛，尻（kao）阴股、膝挛，髀胻（biheng）足皆痛。”如果您在日常生活中有一些腰膝酸软、畏寒肢冷、夜尿清长、阳痿遗精等症状，可以选用一些例如，核桃仁、栗子、韭菜、狗肉和肉苁蓉、淫羊藿等食药材来温补肾气。今日推荐“核桃仁炒韭菜”，好吃又补肾。PS：没有上述症状，也可以用作冬季保健食用。
核桃仁炒韭菜
1、主要材料准备
食材：韭菜g，核桃60g。
2、制作方法
⑴核桃仁用开水泡两分钟，撕去表皮；韭菜洗净，切成约3cm长的段；
⑵炒锅烧热，倒入植物油，下入核桃仁翻炒至色*，下韭菜一起翻炒至熟；
⑶起锅时撒入盐，炒匀后装盘即成。（起锅放盐，有利于减少食盐的摄入量哟）
膳食点评
核桃仁，又名胡桃仁。性味甘，温。归肾、肺、大肠经。补肾，温肺，润肠。可用于腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结。现代科学研究表明，核桃中的磷脂。对脑神经有很好的保健作用。其含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。
韭菜含有丰富的纤维素，每克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
核桃仁炒韭菜功效：补肾助阳，润肠通便。
今日膳食推荐人：
杨剑桥，营养师、中药药师，中国中西医结合学会营养专业委员会委员。擅长运用食疗学、营养学方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、倦怠、便秘、超重/肥胖、孕前调理、产后调理等。
出诊地点：吉林医院治未病中心（体检中心楼七楼）营养门诊室。
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