TUhjnbcbe - 2021/7/18 14:53:00
一入冬，中国传统的饮食理念就是“进补”。冬令进补，即冬季进行的滋补。在持续进补的同时也应该吃一些应季的、淡味的菜蔬，为我们的身体健康加油。那么到了冬天应该吃什么菜呢，一起去松江小昆山镇的农场里看看吧～在上海同初安心有机农场里，大棚中郁郁葱葱的各类绿色蔬菜跟以往并无不同，还是那么鲜嫩欲滴。作为小昆山镇本地出产的蔬菜，不仅成熟度好，营养价值损失小，而且不需要用保鲜剂处理，污染小，为松江人的“菜篮子”持续不断的提供新鲜美味的蔬菜。净净白白扎沃土，飘飘洒洒捋青丝。有心遮盖生金叶，随意出怀露玉枝。水灵灵的韭菜割了一茬又一茬，与核桃仁同炒专为怕冷的人群量身定做一道暖胃暖身的下饭菜。1、将韭菜择洗干净，切成寸段；2、锅子烧热加少许油，下韭菜；3、煸炒韭菜几下，加盐、味精、加少许糖，加核桃肉以及少许红椒丝；4、再煸炒几下，闻到韭菜香味，韭菜即熟，即出锅。小贴士：炒韭菜，应该偏咸，因为韭菜多水分，炒时吐水，盐少不入味。核桃肉，小的山核桃肉，比较香，也可以用大的胡桃肉。还记得家中长辈常说，因核桃仁形似大脑，吃了可以益智健脑，所以常常在门缝里夹碎核桃来吃。不知道如今韭菜与核桃仁搭配，是否能又暖身又健脑呢？而陪伴我们一整年的鸡毛菜，作为餐桌上几乎天天见的家常菜，在冬季也有其滋补的优势。鸡毛菜是小白菜的幼苗，性喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、上市。如果从适口性、安全性和营养性看，一、二、三月则是小白菜消费的最佳季节。冬季温度较低，此时的鸡毛菜更富营养，食用起来软糯可口，清香鲜美，带有甜味。鸡毛菜的食用方法很多，可清炒或是与香菇、蘑菇、笋和炒，几分钟就熟了端上桌，是最亲民的小菜。它所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。在农场里，卷心菜、青椒、油菜花、芹菜、茼蒿、豌豆苗等数十种蔬菜正以蓬勃的生机点亮冬日的餐盘。通讯员：昆小山编辑：沈莉娜预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇