腊八节
《腊日》杜甫
腊日常年暖尚遥，今年腊日冻全消。
侵凌雪色还萱草，漏泄春光有柳条。
纵酒欲谋良夜醉，还家初散紫宸朝。
口脂面药随恩泽，翠管银罂下九霄。
过/了/腊/八/就/是/年
腊八节，俗称“腊八”，即是农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。今天，我们就来了解一下——腊八节习俗。
腊八节习俗
相传释伽牟尼成佛之前，绝欲苦行，饿昏倒地。一牧羊女以杂粮掺以野果，用清泉煮粥将其救醒。释伽牟尼在菩提树下苦思，终在十二月八日得道成佛。从此佛门定此日为“佛成道日”，诵经纪念，相沿成节。到了明清，敬神供佛更是取代祭祀祖灵、欢庆丰收和驱疫禳灾，而成为腊八节的主旋律。其节俗主要是熬煮、赠送、品尝腊八粥。同时许多人家自此拉开春节的序幕，忙于杀年猪、打豆腐、腌制干鱼腊肉，采购年货，“年”的气氛逐渐浓厚。
过/了/腊/八/就/是/年
腊八粥
腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八粥的最早文字记载在宋代。我国喝腊八粥的历史，已有一千年以上了。每逢腊八这天，不论是朝廷官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥，到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。
在北方，有“过了腊八便是年”之说，过腊八意味着拉开了过年的序幕。每到腊八节，北方地区忙着剥蒜制醋，泡腊八蒜，吃腊八面、腊八粥。在南方腊八很少提，没有过这个腊八的习惯，腊八节是典型的北方节日。
材料
大米、糯米、黑豆、黑米、薏米、花生、红豆、核桃仁、葡萄干、莲子、枸杞、冰糖。
步骤
Step1：准备好所有原材料。
Step2：将花生、核桃仁、莲子、大枣、红豆提前泡8个小时左右。
Step3：核桃去皮，莲子去掉莲心，大枣去核切成小块。
Step4：将除了冰糖的其他所有材料淘洗干净。
Step5：加入足够多的水，大火煮开后调成中火煮。
Step6：煮至粘稠加入冰糖再煮两分钟即可。
Step7：出锅，一碗暖心的腊八粥就可以享用了。
腊八蒜
中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节的节日食俗。腊八蒜材料其实非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
材料
大蒜、冰糖、米醋、盐.
步骤
Step1：要选择紫皮大蒜，这种蒜阳光充足，用醋泡后脆香可口，当然普通大蒜也行，但口感略微差点，再准备一些冰糖、食盐和米醋。
Step2：大蒜剥皮后，只保留光滑的大蒜，把坏掉有伤的挑出去，留着炒菜吃。
Step3：锅中加入两袋米醋，加几块冰糖，这样吃起来特别的鲜，再加半勺盐，这样吃起来层次感多，口感更脆，中火熬开后，晾凉备用。
Step4：做腊八蒜一定要选择玻璃罐子，提前放入锅中煮沸杀菌，把大蒜码放进去，舀入晾好的醋汁，醋量没过大蒜即可，盖上密封，这个方法做出的腊八蒜，保存的时间久，耐储存。
Step5：按照这个方法，腌出的腊八蒜百分百成功，蒜又脆又香，通体碧绿，如同翡翠碧玉，味道扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以，味道独特。
小贴士：
泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，这样的蒜瓣密度小，硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。
其他醋都是浮云，一定选择米醋，这种醋颜色清淡，泡出的大蒜通体碧绿。
要用玻璃罐子，家家户户都有，用开水提前消*，密封储存时间久。
粥香俞暖，年味俞浓
工作再忙，也别忘了喝粥哦~
过/了/腊/八/就/是/年
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