在众多坚果之中，核桃无疑是个大明星，核桃营养丰富，孩子吃了能补脑益智，它还可以保护心脏机能，所以也是很多老年人喜欢吃的。
核桃性能味甘，性温。入肺、肝、肾三经，能补肾助阳，补肺敛肺，润肠通便。含丰富的脂肪油、多量蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素，维生素B1、B2，糖类、烟酸等成分。
火眼金睛挑核桃
核桃营养丰富，是很多人家里的常备坚果。那么，我们平时去买核桃的时候要怎么样才能挑到好的核桃呢？
看一看：选外壳白且光洁的
如果花纹相对多且浅，一定是不错的核桃。因为这花纹在核桃生长过程中为核桃输送养料，花纹越多，核桃吸收的养料也会越多。
闻一闻：选有清香味或者无味的
买核桃的时候，拿几个核桃放鼻子底下闻一闻。陈果、坏果会有又苦又麻，刺鼻难闻的哈喇味。如果把核桃敲开闻，陈果的哈喇味更明显。
掂一掂：选分量相对重手的
拿在手里掂量掂量，相对较重的十有八九是好核桃。不要只看大小，要更多的考虑核桃的重量。
听一听：选声音比较低沉的
把核桃从1尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出象破乒乓球一样的声音。声音比较低沉的核桃，里面的果仁就会比较饱满。
轻松剥核桃
核桃好吃壳难开！核桃备受喜爱，可怎么剥核桃皮成了大家最头疼的事情。今天小编就来教大家一个小办法，让你能像剥花生一样轻松的剥核桃。
烧一锅开水，将核桃下锅煮8分钟，煮的时候不用盖上盖子，否则煮得太熟，口感就不好了。▽
8分钟后，捞出核桃，马上放入冷水中浸泡。▽
由于热胀冷缩，核桃会自行裂开，只需动手轻轻一掰，就能得到大颗大颗的核桃粒了。▽
剥好的核桃放入微波炉，中火微波5分钟，去除里面的水分，这样核桃吃起来口感就会干香酥脆了。▽
核桃吃法推荐
核桃的吃法你知道几种？只会生吃吗？来跟我们学一下核桃的花式吃法吧！
01
盐焗核桃
点击图片收获具体做法～
02
核桃鸡丁
点击图片收获具体做法～
03
核桃糊
炒核桃仁、炒黑芝麻各克，何首乌50克，共研细末，加蜂蜜适量调成糊状，每天早晚开水冲服2汤匙。久服有益血润肤、美颜悦色之功，可使人精神焕发，面色红润，头发乌黑发亮。
04
核桃煮粥
大米淘洗干净大火下锅，等锅内水开后，下核桃仁，还可以加几粒红枣。枣煮个八到十分熟了就可以吃了，很有营养的核桃仁粥。长期服食可使皮肤细腻光滑，清除皮肤色素沉着，防止皮肤老化，对唇甲无华、须发早白、面色萎*等有特效。
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