手撕饼是日常生活中人们喜爱吃的一种食物，制作好的手撕饼酥脆可口，味道鲜美，很多人都想了解手撕饼的做法，那么大家知道手撕饼的做法吗?手撕饼怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下手撕饼的制作方法吧。
手撕饼的做法非常的多，不同的做法味道不一，下面大家就一起来看看如何制作出美味的手撕饼吧。
做法一
材料：南瓜，白面，葱花，盐，核桃仁，糖。
做法
1、熟南瓜趁热与白面和好，放置10几分钟。
2、擀成长方形面饼，用刀在中间切上几道，两头不要断了。然后抹油，放葱花，和核桃仁碎，卷好，再擀成饼。
3、入平底锅煎熟。手撕开，吃。很好吃啊!
做法二
材料：面粉克，热水克，红葱头10粒，油适量，火腿粒适量。
做法
1.取面粉克。
2.加入约克80度左右的热水，边加边搅拌，搅成雪花状，加少量凉水揉成软和的面团。
3.盖拧干的湿布醒半小时以上。
4.红葱头去皮洗净切小粒。
5.起锅坐油，放入红葱头碎小火慢慢炸至酥*，葱头粒盛出。
6.趁热加入满满一勺面粉。
7.炒匀。
8.葱头粒放凉。
9.葱油酥也盛出放凉。
10.油酥如图可轻易流动就行了。如果太稠可掺少许油。
11.醒好的面直接擀开成长方形。
12.抹上油酥。
13.均匀地洒上炸过的葱头粒和火腿碎。
14.沿长边像折纸扇那样来回折叠成条状。
15.醒15分钟后慢慢抻长再醒15分钟。
16.沿一头卷起，边卷边抻。
17.卷好后醒10分钟。
18.擀成厚薄适中的饼。
19.饼要有适量的厚度。
20.锅烧热，加适量油，放入面饼，盖上锅盖中小火。
21.一面烙至金*翻页也烙至金*即可。
做法三
材料：高粉克，低粉克，*油15克，鸡蛋一个，水90克左右，盐5克，白糖25克，酵母3克，*油克裹入用。
做法
1.裹入用*油和面团，一定要相同的软硬程度。如果你的室温比较低，我建议你不要试了。因为面团很容易发软。而*油比较容易发硬，如果再擀不开，就会造成*油断裂。
2.*油要想擀成正方形很容易，可以借助于尺子。
3.*油直接就成正方形，用手按上去有手印，能够轻松弯曲，操作比较佳。
4.面团，就是原料中的除*油外先揉至光滑，再加入*油，至扩展阶段就可以了。然后发酵至两倍大，再擀成方形。
5.先在案板上撒些高粉，(记住一切手擀粉一定是高粉。低粉很容易粘的，而高粉是防粘的。)将面团擀成片放在下面，*油放在上面。
6.面片比*油不要太大，如果太大了，面片就觉得过多，到时候制作出来的面片就显得多。所以，刚好可以把*油片包住就可以了。包好了，还要捏紧，这一步记得不要有高粉在捏紧的面团里，这样会让*油露出来，沾不牢。
7.然后将包好的面团擀长。面团和*油要步调一致。不要*油快，或者面团快。那样都会容易造成失败。
8.我用的是三擀三折。先把左边的三分之一面片折过来。
9.再把右边的三分之一面片折过去，就完成了一次三折。可以将面团放冰箱冷藏醒一下。
10.然后把面团转成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接着折就不要去放冰箱冷藏或冷冻，因为如果室温低冷冻，也容易让*油成碎片。
11.最后再把面团转成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折。折好后的面团不要急着擀，放冰箱冷冻或冷藏一会儿。如果你的面团够大，那么松驰的时间还要再长。
12.面团擀成24厘米长的面片。
13.然后在面片上每2厘米做出记号。
14.切成五到六份。
15.然后取其中一份弯曲，切面向上。
16.放入模具中。
17.醒发至两倍大，然后烤箱度预热，中层烤至上色即可
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