白露、白露，核桃撑破肚。
我们的产品团队已经早早驻守在临安，就为了抢到今年的野生山核桃仁。
没错，要靠抢，临安山核桃酥脆可口，奶香浓郁，基本上只要吃过一次，就会对它念念不忘。
再嘴刁的小朋友，吃完也会变成真香现场。
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因此每年白露前后，临安山核桃一开始采摘，全国各地的收购商就会集聚在此、争相抢购。
做了4年的山核桃，小编发现山核桃的市场太混乱了，不少厂家为了降低成本，用陈货或是其他品种的核桃仁充数，口感、品质完全不同。
小编买了几种回来对比，也希望大家在购买的时候少踩点坑。
左边是今年的鲜核桃，颜色呈棕褐色、奶香浓郁
中间是陈货，颜色深，表面粉末多，吃起来发苦
右边是其他品种的核桃仁，颜色呈黑褐色，个头较大，吃起来不够酥脆我们的核桃仁是临安冯师傅家的，冯师傅是地地道道的浙江临安人，炮制山核桃已经有二十多年，坚持采用野生山核桃，纯手工炮制，口口香酥。
他家的山核桃仁，颜色是亮丽的红棕色，一凑近就能闻到浓郁的核桃香。
尤其是今年刚出炉的鲜核桃仁，闻着香、吃着更香，一抓一大把塞嘴里嚼着吃，口口酥香，简直太过瘾了！
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不像市面上其他的核桃仁，一罐恨不得1/3都是碎末。
我们的山核桃在装盒前经过了严格的人工筛选，只选取完整的大颗粒果仁，碎末、碎仁通通不要。
也因为我们的筛选标准过于严格，两次去壳、晾晒、炒制、筛选，12道工序走下来，斤的山核桃往往只能出5斤的核桃仁。
成本高了不少，但留下的都是精华，也就不觉得可惜。
临安家家户户都会自己炒核桃，方法也很简单，炒制时添加少糖少盐，不用别的添加剂、香精，核桃仁本身的香味已经足够了。
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所以，这款山核桃仁大家可以放心吃，多吃些也不担心“齁嗓”、上火。
野生山核桃仁还含有亚油酸、亚麻酸、以及锌等各种微量元素，常食用可强健脾胃、提高脑细胞活性。
需要营养的准妈妈和上学的小朋友要多吃，关键没有任何添加剂，吃着也放心～
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大自然赋予的美味从来都是得来不易
蜂蜜是这样
核桃也是这样
山核桃长在大山陡坡上，冯师傅需要先冒着危险爬山陡坡，再没有任何安全措施的情况下，徒手爬山10-20米的高树。
尽管冯师傅已经60多岁了，在树上的动作依然非常利落，借着竹竿的巧劲，手臂带动手腕一起发力，打核桃那真叫一打一个准。
我们这些爬坡都费劲的人，在树下看得直冒冷汗。
冯师傅还告诉我们说，他已经摘了几十年核桃，却依然不敢大意。因为以前采摘过程中曾发生过几起伤亡事件，当地还有打核桃保险。
敲下来的核桃需要弯着腰一个个捡起来，装进麻袋里，半天下来腰都直不起来。
山上太陡车上不去，只能靠人工一袋袋背到山下去，几趟下来肩膀都磨破了皮。
刚摘下来的核桃需要经过机器脱蒲壳（外壳）、去浮籽、晾晒、筛选等12道复杂的工序，光是2次山泉水浸煮去涩，就需要煮够8小时。
带壳的山核桃吃起来很费劲，为了让大家更方便食用，这款山核桃仁，已去掉外壳，可以直接吃了。
虽然已经有剥核桃仁的工具了，但当地很多都是像冯师傅这样上了年纪的老人。
为了保留山核桃的原香原味，也为了给这些老人一些收入，我们的山核桃全是手工剥的。
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坐在院子里剥核桃的冯师傅
剥好的核桃仁筛选后还要进行炒制，只添加白砂糖、食用盐。
小锅炒制开缝入味，炭火烘烤，锁住原香，一锅炒制下来，整个屋子都是山核桃的香味。
今年我们还用了螺旋口包装，密封性更好，就算开过盖，也能有效地隔绝氧气和水分。
吃不完拧盖密封即可，确保每一粒山核桃仁在您入口时仍香脆如初，口口回香。
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