主料：
山药、木耳、核桃
辅料：
枸杞、葱、姜、盐、鸡精
开启营养美味之旅吧！
制作方法?山药洗净去皮?黑木耳用清水泡软，摘去根部，撕成小朵，清洗干净?枸杞用水浸泡备用?锅内放少许油，倒入美国加州核桃仁炒熟，放置通风处凉透备用?山药切成菱形状块?沸水中放少许盐，将山药和黑木耳焯水30秒，放入冷水过一遍，保持脆爽口感?热油锅，葱姜爆香，先将木耳与山药片入锅大火快炒?加少许盐调味?最后放入核桃仁翻炒均匀，加鸡精调味即可营养价值1、核桃仁：含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；同时有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用；
2、木耳：有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。可与动物性食物相媲美，含有极其丰富的铁、维生素K、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、钙、磷和维生素B、维生素C、胡萝卜素等。木耳中的磷脂是人脑细胞和神经细胞的营养剂，是青少年和脑力劳动者实用而又廉价的脑补品。
3、山药：除寒热邪气、补中、益气力、长肌肉、强筋骨，久服能达到耳目聪明、轻身不饥、益肾气、健脾胃等效果。同时对头风眼眩、下气腰痛、虚劳赢瘦、烦热、心气不足、健忘等有很好的食疗作用。
小贴士
1、吃核桃时不能饮白酒。不能与野鸡肉、鸭肉同食。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食。
2、核桃含有较多脂肪，多食会影响消化，所以不宜一次吃得太多，因为核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心。
3、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软。
4、温水中放入木耳，加入两勺淀粉再进行搅拌，可去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。同时木耳不宜与萝卜、海螺、田螺、麦冬等一起食用。
5、山药烹调前须先去皮，但去皮时分泌的黏液接触到手会发痒，可套上塑胶手套用竹片或丝瓜瓤去除外皮，也可先蒸或煮5分钟，晾凉后就好去皮了。
6、山药如放冰箱容易被冻伤，放外面如受热易长白点，若发现长了白点要切掉，但不宜用铁质刀具。如山药切后还想保存，将切口处用火烤一下，可延长保存的时间。
写在最后：
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灬晨阳灬