生于上世纪60年代以前的人，大都有过忍饥挨饿的经历。“吃过糠咽过菜”，自然就懂得“粒粒皆辛苦”，就会倍加珍惜粮食。
捡卯
我查字典查了半天，也没有找到“捡卯”这个词的准确写法，只好用“卯”，因为百度“宁卯一村不卯一户”，用的是这个“卯”字，我也就用这个，因为都要表示“遗漏”的意思。
“捡卯”，是方言词，也已经成为历史词。有的写“拾秋”，我觉得不准确，一年四季都有粮食收割，岂不是还有“拾春”“拾夏”“拾冬”？有的写“拾粮食”，不恰当，没有具体到“什么样的粮食”，那个年代，不是什么样的粮食都可以“拾”的。还是我们柳林方言“捡卯”好，形象，就是指“捡拾收割后遗漏在地里的粮食”。
我生于上世纪60年代末。我们这代人，虽然没有经历过三年困难时期，但相较于80后、90后，我们对粮食的感情要深得多。不仅是我们大多亲身干过农活，体验过“锄禾日当午，汗滴禾下土”，懂得“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，而且我们大多挨过饿，体验过“以照得见人影的稀饭度日”，甚至是“无米下锅，野菜充饥”。
配图来自网络，下同
我们家里人多，从生产队分回家的粮食不够吃。每月人均17斤粮食，怎么会够吃呢？从我记事起，就经常和外婆一起出去捡卯。麦子收后，捡麦穗；包谷熟了，捡包谷；洋芋挖了，刨洋芋；红薯挖了，刨红薯。粮食收割后，在生产队组织捡拾以后，去地里捡卯的人一茬接着一茬，捡一点是一点，粮食总比野菜吃了经饿。外婆有句口头禅：“收割得再干净的地块，也有漏落的粮食。只要你勤快过细，就能捡到。一个包谷能熬一锅稀饭呢。”上小学后，学校经常组织我们捡卯，最多的是拾麦穗、拾黄豆。社员在前面收，挥汗如雨，剩下漏网的就交给学生捡。
我们每人拿一个篮子，仔仔细细地找，小心翼翼地拾，最后都交给老师，老师过秤，再交给队里保管员，这叫颗粒归仓。
拾麦穗不好玩，老要弯腰低头，麦茬还容易扎手扎脚。有一次，我就把脚扎破了，流了好多的血，好长时间走路都一瘸一拐的。还有一次，我们碰到一条蛇，几个女同学吓得尖叫，男同学胆子大一点，但也吓得四下逃窜。
捡黄豆好玩些，一是这时天气凉快了，二是很少碰到蛇。有一次，我们捡来豆萁，烧了一堆火，然后把捡来的黄豆放在红火灰里，很快就烤熟了，很香。这当然受到了老师的严厉批评，带头烧火的同学还在班上做了检讨———集体利益不能损害。
不管是拾麦穗、拾黄豆，还是捡包谷、捡高粱，都有老师过秤，记工分。工分是和年终的分配挂钩的，最好的劳动力一天也只记10分，我们捡卯能挣工一分两分，很是不错，也算是为家里分忧。我小时候捡卯，挣了不少工分，虽然手脚比女同学笨，但我埋头苦干，从来不分心打野，每次都捡得最多。
放学后，我经常带着弟弟妹妹一起捡卯，希望能从已经过几茬地毯式“搜索”的地里再找到一点粮食，一个包谷、几个豆荚也好，能刨出几个洋芋算是撞大运了。
上初中时，实行包产到户。地种得精细，收割也仔细，粮食不仅够吃了，还有了余粮，基本上没有人捡卯了。甚至在收获时，还特意留下一些差一点的包谷或者边边角角的麦穗，喂麻雀，喂喜鹊。
时光荏苒，如今温饱问题早已解决，捡卯这一乡土的劳作已渐渐退出历史舞台。捡卯，成了历史词。
玉米
玉米，老家柳林称之为包谷，曾经很长时间是柳林人赖以生存的主粮。低山以大米、小麦、包谷等为主食，高山以包谷、洋芋、小麦等为主食。包谷养育了一代又一代柳林人。
我吃着包谷长大，包谷从种到收的全过程我都参加过。上百人集中锄草，几套锣鼓打，场面宏大。就是那时候，我感受到了薅草锣鼓的魅力。几十人围在掰回的包谷堆四周，撕包谷（除去包谷棒子上的阔叶），有说有笑有歌。就是那时候，我第一次听到《山伯访友》《十爱姐》等民歌。包谷唱主角，包谷糊糊、包谷米稀饭、面面饭、浆巴馍、洋芋面面饭、大米面面饭、红薯糊豆，花样不断翻新，口味丰富多彩。
我最爱吃烧包谷。掰回嫩包谷，剥去阔叶，用细竹竿插在尾部，伸进灶洞里烤。边烤边转动，烤到焦黄，听到爆裂声，香气四溢就可以了。冬天烤火时，把包谷棒子放在火炕边，慢慢烤，隔一会儿转动一下，烤几遍，直至焦黄。掰下包谷粒，砸几个核桃，包谷就核桃仁，越嚼越香。现在想想，都觉舌尖酥软，味蕾绽开，直咽唾沫。
苞谷花也是我喜欢的。记得儿时冬季，我们叫唤肚子饿了，外婆就说“炒点包谷泡儿吃”。我们一听就来劲，连忙帮着生火。母亲从柜子里舀碗包谷，放锅里就着草木灰慢慢炒。炒好，筛干净，倒在小筛子里，全家人围坐在火炕边，听着收音机，一边说笑，一边咯咯嘣嘣地嚼包谷泡儿，那种其乐融融的气氛至今不时闪现。
初中毕业后，到县城上学，主要吃米饭、馒头，我没有兴奋，反倒感觉不经饿。参加工作后，吃包谷的机会也少，但只要有包谷，我就基本不吃别的主食。
炒黄豆
黄豆是大豆的一种，古时候称菽，是常说的五谷之一。大豆种子分黄、绿、褐、黑或双色，其中最常见的是黄豆。
黄豆是营养丰富又均衡的优质食材，《延年秘录》称，服食黄豆可令人“长肌肤、益颜色、填骨髓、加气力、补虚能食”。
黄豆吃法很多，做豆浆、豆腐、酱料、凉拌、煮汤，生豆芽、做豆豉，都可制成佳肴。
给我印象最深的是炒黄豆泡儿吃。
上小学时，离家好几里路，早上去学校，下午放学后回家，中午没有饭吃。那时候，家里比较困难，没有什么好东西可带。怕我们挨饿，外婆总是弄些熟食让我们带着，中午饿了垫一垫肚子。有时候是烧洋芋，有时候是烤红薯，有时候是包谷泡儿，有时候是黄豆泡儿。黄豆泡儿和着包谷泡儿，嚼着香，吃着美。
黄豆泡儿就是炒黄豆，炒起来很有技巧。先取出灶膛或火坑里的冷草木灰，轻轻用筛子筛去杂质。灶膛生火，锅烧干后，放入筛好的草木灰，炒温热，然后放入筛选好的黄豆，不停地用铲子翻炒。火不能太大，火大了，黄豆外面炒糊了，里面没有熟透，不好吃。黄豆慢慢受热，不久就“噼里啪啦”响起来，有的太调皮，蹦跳起来，往空中直蹿。一股浓烈的豆香，很快充满了厨房。
待黄豆都炸了腰，迅速铲起来，先用筛子筛去草木灰，再用簸箕反复簸，将灰簸干净。我们等不及收拾干净，便性急地抓个满把。此时的黄豆烫手，得不停地在两手间颠来倒去。这中间还得用嘴吹，一是吹去黄豆上面的灰，二是将黄豆吹凉。
边吹边吃，生怕有人抢。外婆总是说，“慢点，莫烫到嘴巴哒，没得哪个抢。”其实刚出锅的黄豆并不好吃，咬在嘴里软绵绵的，一点也不脆，还有点粘牙。凉透的黄豆才真叫好吃，手指一捻，它的外皮便轻易脱落。嚼嚼，又脆又酥，又香又甜。
我们的黄豆泡儿，让很多同学羡慕不已。
那时候，到了过年，家里都要熬糖，做糖坨坨。用同样的方法，炒好黄豆泡儿和包谷泡儿。糖化开，放入包谷泡儿、黄豆泡儿、核桃，拌匀，趁热捏成坨，晾冷，用食品袋封好。春节，糖坨坨是招待客人的必备之物，加了黄豆泡儿的糖坨坨，更香、更好吃。
随着年龄的增加，吃黄豆泡儿反倒越来越少了。现在几乎没有人用草木灰炒黄豆了。当年黄豆泡儿的味道，留在了记忆里。（原文刊登于年2月26日粮油市场报A04版）
来源丨粮油市场报
总值班丨刘新寰统筹丨刘超编辑丨赵茜茜
作者/来源：粮油市场报
声明：版权归原创所有，转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。