琥珀桃仁
原料：核桃仁、冰糖、麦芽糖、黑芝麻。
做法步骤：
第1步、核桃仁适量
第2步、下沸水锅煮两分钟，去除核桃皮的苦涩味
第3步、捞出冲洗几次，控干水分备用
第4步、锅里加点清水，下冰糖
第5步、冰糖炒化后加入1大匙麦芽糖
第6步、小火慢慢炒至糖汁起细泡，呈焦黄色
第7步、下煮好控干水分的核桃仁，翻炒均匀，让每个核桃仁都沾上糖汁
第8步、锅里多放些油，烧至六成热，下裹好糖浆的核桃仁
第9步、炸至核桃颜色稍微变深后立即捞出控油，不要炸过头了
第10步、炸好的核桃撒少许黑芝麻，晾凉后把沾在一块的分开，密封保存即可
第11步、香、酥、甜，好吃到没朋友。
小贴士：
核桃营养价值很高，但一次不宜吃太多，否则容易引起消化不良。
来自美食天下烟雨心灵的作品。