导读：“入秋三分虚，进补正当时”，秋天是进补的好时节，一来可以补充夏季的亏空，二来可以为即将到来的寒冬打好基础。进补不一定非要吃肥腻的大鱼大肉，顺时而食，才是最合适的进补。
老人们常说，“秋天吃宝，过冬腿脚好”，“宝”指的就是样秋天的应季食物，钙含量高，可以使骨骼更加强壮。下面，就跟大家说说，这“宝”具体指什么？怎样制作美味可口呢？
秋天1宝：鲫鱼秋天的水温非常适合鲫鱼的生存，再加上为了过冬，鲫鱼会大量进食补充能量，因此这个时候的鲫鱼，肉质会更为肥美好吃。鲫鱼肉中富含蛋白质和钙质，脂肪含量却很低，是秋天进补不可错过的一宝。
红烧鲫鱼是一道经典的中式菜品，下面是制作红烧鲫鱼的简单步骤：
材料：
-鲫鱼2条
-生姜片（切丝）
-蒜4瓣（切末）
-料酒1汤匙
-酱油2汤匙
-冰糖1块
-温水适量
-盐少许
-红椒圈（装饰用）适量
-葱花（装饰用）适量
-植物油适量
步骤：
1.鲫鱼去鳞洗净，切掉头部和尾部，斜切成两段，用料酒和盐腌制15分钟备用。
2.锅中加适量植物油，烧热后加入姜丝和蒜末炒香。
.将腌制好的鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄。
4.加入料酒煮沸，煮去鱼腥味。
5.加入足够的温水，盖上锅盖，慢炖15分钟，让鲫鱼入味。
6.加入酱油和冰糖，再加入适量的温水，继续炖煮10分钟。
7.盖上锅盖，小火慢炖10分钟，让鱼肉入味。
8.最后，开大火收汁，让汁水变浓稠，鲫鱼均匀上色。
9.装盘时，可以用红椒圈和葱花进行装饰。
这样制作出来的红烧鲫鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，非常可口。配上米饭一起享用，是一道美味的家常菜。
秋天2宝：西兰花西兰花的营养成分非常丰富，其中蛋白质含量相当于西红柿的4倍，钙含量也高于许多其他蔬菜，是一种极为优质的食物。此外，科学研究已经表明，西兰花中还含有一种特殊的抗氧化物质，具有很强的抗氧化性。
西兰花炒虾仁是一道美味又健康的菜品。下面是制作西兰花炒虾仁的简单步骤：
材料：
-西兰花1颗
-鲜虾仁克
-大蒜2瓣（切碎）
-姜片5片
-酱油2汤匙
-盐少许
-白胡椒粉少许
-植物油适量
步骤：
1.将西兰花切成小朵，用盐水浸泡5分钟，然后沥干备用。
2.锅中加适量植物油，烧热后加入姜片和蒜末炒香。
.加入鲜虾仁煮熟至变色，捞出备用。
4.在同一个锅中加入一些植物油，加热后加入西兰花朵翻炒几分钟，使其变熟但仍然保持鲜绿色。
5.将煮好的虾仁倒入锅中，加入酱油、盐和白胡椒粉炒匀。
6.翻炒均匀后关火，即可上桌享用。
这道西兰花炒虾仁色香味俱佳，虾仁鲜嫩多汁，搭配西兰花的清爽口感，营养丰富，非常适合作为一道家常菜。
秋天宝：花生花生，被誉为“长寿果”，在秋天是丰收的季节。花生富含植物性脂肪，以不饱和脂肪酸为主，有助于结合钙质，从而增强人体对钙的吸收。如果想要在秋天进行适度的补充，可以适量食用花生。
花生核桃露是一道美味又营养的饮品。下面是制作花生核桃露的简单步骤：
材料：
-花生仁克
-核桃仁50克
-红糖适量
-清水适量
步骤：
1.将花生仁和核桃仁分别用清水浸泡2小时，然后沥干水分备用。
2.将浸泡好的花生仁和核桃仁放入搅拌机中，加入适量清水，打成细腻的泥状。
.将搅拌好的花生核桃泥倒入锅中，加入适量清水，放在中小火上煮开。
4.煮开后转至小火慢慢煮10分钟，期间不断搅拌，以防粘底。
5.煮好后加入适量红糖，继续搅拌至红糖溶解。
6.关火，待花生核桃露稍微冷却后，可以将其过滤来去除渣滓。
7.最后，将花生核桃露倒入杯中，可以冷饮或加入冰块享用。
花生核桃露制作简单，口感香浓，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，是一道营养价值高的健康饮品。