文I苏米
我们先来说说什么是列巴？
列巴就是俄语“Леба”的音译，因为个头比较大，所以前面加了个“大”字。
这种大面包由俄罗斯传来，现在是哈尔滨的一绝！在哈尔滨这里有两种硬质面包“大列巴、小沙克”。
而大列巴需要经过三次发酵工艺，再加入啤酒花、以特有的椴木、柞木等硬杂烘烤而成。外皮硬而内芯松软，足足有5斤重，味道有一种传统的欧洲风味！
当年，作家秦牧来哈尔滨就有一句“面包像锅盖”地比喻，说的就是哈尔滨的秋林大列巴！
但大家都在谈俄罗斯和哈尔滨的大列巴，很多人却忽视了，其实新疆的大列巴也足够硬核！甚至说是强压俄罗斯，不让哈尔滨也不为过！
说起新疆的大列巴，历史也很久远，早在清朝，很多俄罗斯人来到新疆伊犁，他们把制作列巴的工艺教给了新疆的师傅，大列巴就在新疆“生根发芽”，成为当地的一大特色！
后来新疆大列巴还不断改良，以牛奶和面，不含一滴水。这样的列巴不会像普通面包一样一挤压就缩成很小的一团。
因为不含水，所以保质期能到45天。
并且还特别用新疆的啤酒花、食盐为原料，添加了葡萄干、核桃仁等新疆特产，含有丰富的膳食纤维，饱腹感很强，很多人甚至吃大列巴来减肥，毕竟相比于普通面包，新疆大列巴好吃又健康，最重要的是还易于消化吸收！
切一小片仔细品尝，口感酥脆，外焦里嫩，实实在在的坚果、黑加仑、核桃仁的量丰富到感人，每一口都能吃到满满当当的果仁，幸福感爆棚！
新疆的大列巴久负盛名，后来俄罗斯的专家还专程来到新疆，看到如今大列巴的制作工艺，不禁感慨万分！
在俄罗斯，很多地方的大列巴工艺已经失传，或者还是延续老的一套，而新疆的大列巴却和新疆本地特色相互融合，这些专家也不由自主地为新疆的大列巴点赞！
下面来分享一下食用大列巴的小贴士：
1、俄罗斯大列巴怎么来的？
普通面包是用水和面。而大列巴却是用纯牛奶和面，不用水，这样制成的列巴口感奶香浓郁，营养丰富，虽然没有面包那么柔软，但是可以保存45天！
2、列巴里夹的是什么配料？
新疆大列巴中夹的是新疆核桃仁、吐鲁番葡萄干，不需要任何调味品，只用大自然的果实就可以满足你的味蕾！
3、大列巴的各种吃法大PK
懒人吃法：
直接上口啃或撸起袖子用手撕！是不是很豪爽？很方便有木有！
勤快的人：
把大列巴切成小片，配上一杯牛奶或酸奶，不要太爽哦！
非常勤快的人：
依旧是把大列巴切片，（这步不能少）！然后撒上点肉松或炒好的牛肉脯，夹在一起，坚果面包与满满的肉，新世界的大门为你打开！
非常非常勤快又会生活的人：以上操作再配上一碗浓汤，堪称完美！
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