核桃油是从核桃果仁中提取得到的油脂，在近些年发展良好，核桃油中含有丰富不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量在70%左右，亚麻酸含量超10%，容易被人体吸收，适用于多种人群食用，因此在粮油市场中很受欢迎。
良好的发展前景让很多油厂都有开设核桃油生产线的计划，不过想要生产出符合大众需求的食用油，就得先了解核桃油是怎么从油料中提取出来的？榨油机厂家为您进行简单解答核桃油的提取加工过程。
核桃中含有丰富的脂肪和蛋白质，物理压榨就能够将油料中大部分油脂提取出来，因此在工业生产中多采用压榨法提取核桃油，通过外力挤压将油脂提取出来，得到的混合油经过过滤就能够分离油脂中大部分的固体杂质，压榨核桃油还保留了油料的风味以及营养物质。
不过压榨油在过滤后还不能达到健康油的标准，想要输送到市场中进行销售，还需要对毛油进行精炼出来。核桃油精炼包括脱酸、脱胶、脱色以及脱臭几个步骤，经过层层精炼将油脂中的杂质分离，从而得到符合健康要求的油脂。
在油脂精炼过程中，脱色工艺比较重要的，脱色主要是为了分离油料自带的色素以及在生产过程中所产生的的色素等。油脂色泽是大众采购油脂时能够直观感受到的，核桃油脱色可通过活性土的吸附性对毛油进行处理，得到受消费者青睐的颜色清亮的核桃油。
总的来说，在核桃油提取加工中，无论是制油工艺还是精炼方式都很重要，建议油厂在建设核桃油生产线前进行仔细的考察，多方对比，选择合适的提取方式从而生产出符合预期的核桃油。