金秋九月
是核桃成熟的季节
此时
被誉为“中国核桃之乡”的朝天
漫山遍野尽是竹竿的敲打声
朝天核桃因个大、皮薄、籽粒饱满
色泽深浅适度、香味浓郁可口
出仁率高、易取仁的独特品质
受到全国各地食客的喜爱
聪明手巧的朝天人
将美味的核桃
制成了各式各样的美食
今天
安逸就来盘点一下
在朝天，核桃多样吃法！
1
新鲜核桃好滋味
直接食用
剥开核桃坚硬的外壳
把鲜嫩的果仁放入口中
细细咀嚼
核桃独特的香味
蔓延在整个口腔
凉拌鲜核桃
新鲜的核桃果仁
搭配韭菜独特的香味
加入盐、鸡粉、生抽等调味料
就可获得风味独特的凉拌韭菜鲜核桃
亦或是加入开胃爽口的苦菊
不仅味道可口
还有清凉去火的营养价值
2
小吃类别花样多
核桃糍粑
用文火将核桃炒熟
再碾成粗细不一的颗粒状
搭配上朝天人自家制成的糍粑
尝上一口
整体微甜，软糯Q弹
核桃饼
朝天核桃饼是朝天的特色美食
也是国家地理标志产品
将上等的朝天核桃仁剁成细碎颗粒
再配以少量的猪油、芝麻、食盐调味
用酵母制作而成的
发酵小麦面制作做成饼
放入柴火炉中烤熟
味道松脆酥香
色泽金黄诱人、入口即化
核桃八角馍馍
把红糖、核桃碎夹杂在荞面中
捏成一个八角形状
用蒸锅蒸熟
尝上一口
满嘴都是
核桃的酥脆，红糖的甘甜
核桃月饼
朝天中子核桃月饼
采用朝天本地核桃直接包入月饼中
使用传统工艺烘焙
纯手工制作，酥脆饼皮
甜而不腻、唇齿留香
其制作技艺
被选为第六批广元市非遗代表性项目名录
3
主食类别超丰富
核桃包子
色、香、味、形
都独具特色的核桃包子
形似菊花
口感柔软、鲜美不腻
核桃粥
用核桃、红枣、米，煮成粥的核桃粥
不仅营养美味
而且还具有美容养颜的工效
核桃抄手
鲜美的汤汁混着核桃的芳香
皮薄馅嫩，汤浓味鲜
爽滑可口，回味浓郁
一口一个根本停不下来
除此之外
用朝天核桃榨出来的核桃油
可直接烧菜、拌菜
也可以加蜂蜜兑开水或牛奶食用
营养又健康
大自然的慷慨馈赠
上千年的人文滋育
造就了朝天核桃的非凡品质
在朝天
花样百出的核桃吃法
你更喜欢哪一种？
—END—部分素材来源：朝天文旅