茄子鱼：圆茄子去蒂去皮，切厚片，茄子片大的话中间再切一刀，打两个鸡蛋液，把茄子放进去，每一块茄子都要均匀的裹上鸡蛋液，放入油锅里，用中小火炸制两面金黄色，盛出，锅烧热，放入适量油，放入葱蒜大料炝锅，放醋、酱油翻炒片刻，再把炸过的茄子放进去翻炒均匀，放入少量的水，如果有高汤放进去更好，放适量盐调味，再放一小勺糖拌匀，盖上盖子转小火炖五分钟，五分钟后尝一下茄子没有硬心了就可以盛盘了！
酱爆肉：猪肉切片后放入1汤匙黄酒、1汤匙酱油、1汤勺半淀粉抓匀，然后腌制10分钟，生姜切丝，红椒切片、葱白切段、葱切末备用，坐锅点火凉锅倒入猪油加热至7成热，放入生姜和葱白煸香，放入浆好的肉片继续煸炒至肉变色后放入豆瓣酱炒出香味，放入红椒片，沿锅边淋入1汤勺开水后继续煸炒至肉片断生就可以关火了，装盘，然后撒点葱花就可以了！
凉拌杏鲍菇：杏鲍菇切丝，青椒切丝，泡好的木耳撕小朵，杏鲍菇焯熟，青椒，木耳热水中烫一下，锅中放少量油，热热，把热油泼在蒜末，干辣椒，花椒粒上。放入盐，糖，鸡精，香油，白醋搅拌即可！
桃仁菠菜：两把菠菜洗干净，切去根部，从中间切成两段，放入开水中抄2分钟，捞出沥干，挤出多余水分，装盘，蒜切末，洒在菠菜上；锅中放油，花生、辣椒直接下锅，小火炸至花生酥脆，放入核桃仁再炸一会儿，注意别炸黑了，将炸好的花生、核桃倒入菠菜中；加入适量酱油和醋，也可以不放醋。然后将锅中剩下的油大火加热，泼在蒜蓉上，遇到桃仁菠菜就大功告成咯！
狮子头：肉馅依次放入葱姜末，打入鸡蛋，加入香菇，山药末，加入料酒，等调味料，放入适量淀粉，拌匀，所有材料均匀柔和在一起。锅里倒入油，油六成熟时放入肉丸，肉丸炸成金黄色，取出，待用，炒锅烧热，放入少量生抽，糖少许，水，调好汁，肉丸放入，烧开，小火煨至出香味。然后勾欠，炒了点儿青菜，放在盘底衬托一下，淋上汤汁，青菜也很好吃！