“打山核桃喽！”又是一年白露至，在临安的林间山头吆喝声此起彼伏。今日，临安山核桃开杆节在龙岗镇（中国坚果炒货食品城）“如期”举行。
白露前后，正是临安山核桃的成熟时节，临安区政府每年发布通告，产区必须在白露前后才能开竿，这雷打不动的“老规矩”在临安已经延续了百余年。
今年，在罕见高温和干旱的“双创”下，临安山核桃的“按时收获”还是让林农们松了一口气。
记者从临安农业农村局的山核桃技术推广首席专家丁立忠处了解到，今年，临安山核桃的“成长历程”可谓是“一波三折”。
5月初，逢山核桃开花结果期。“当时天气晴好，核桃树结果比去年多，本来会是山核桃丰收的年份，如果天气正常，产量和质量都会很好。”
没想到，今年“梅季”不梅，降雨偏少，7月中旬开始，又立即进入了持续的高温模式。
“今年高温情况严重，降水又较常年同期偏少，对山核桃生长影响还是比较大的。受灾地区落果较多，空籽率比往年增加，且颗粒偏小一点。”丁立忠说，不过，比起年的干旱灾害，今年还是“幸运”的。“今年虽然受旱灾，但还是有局部阵发的降雨，所以受灾区域也是点状分布，受灾程度有轻有重。”
8月中下旬，正是核桃果灌浆的关键时期，雨水不可或缺。“就好比人在最渴的时候，水来了。”8月23日开始，临安全区迎来了大范围的降雨降温，旱情得到缓解，使山核桃在即将开打前的十几天时间里普获甘霖，迅速灌浆，果实成熟度得以提升。
虽然一波三折，一增一减，但“今年，临安山核桃的总体产量较去年来还是会稍稍高一些，达到1.5万吨不成问题。但山核桃口味深受消费者认可，整体产量有限，加工过程还需要精挑细选，成本还是很高的，价格肯定不会低。”丁立忠分析，“受天气、海拔、土质等因素影响，山核桃成熟有先后，今年山核桃成熟期整体偏迟，采摘期会从现在开始一直持续到10月上旬才结束。想尝鲜现在就可以，大量上市还要过一段时间，一周到十天就差不多了！”
今日开杆节活动现场，还发布了《“天目山宝”山核桃系列标准体系》，正式上线运营山核桃产业大脑与“临农一件事”。农户登录浙里办APP，定位临安后搜索“临农一件事”，即可通过18个“我要”系列享受到集山核桃全产业链的政策、资讯、技术、信息服务等一体的生产经营便利。
同时，姚生记数字观光工厂于今日正式投产启动。姚生记数字观光工厂位于龙岗镇中国坚果炒货食品城东侧，是一个集生产加工、销售展示、观光旅游、科学研究的现代化数字化工厂。“引进姚生记品牌工厂，对打通临安山核桃的原料储存加工‘一条龙’和提升‘临安山核桃’品牌影响力，都将起到推动作用！”临安区农林技术推广中心副主任顾晓波表示。
临安是“中国山核桃之都”和山核桃加工集散中心，山核桃的面积占全国的34%，平均年产量占全国的33%，年加工量占全国的80%。近几年来，临安大力推广自然落果法和张网采收，果仁饱满度提高5%以上。同时，临安山核桃产业围绕“转型、提质、增效”总要求，通过数字赋能、生态治理和机制创新，加快推进产业转型升级，大力实现山核桃数字化、生态化、规模化和品牌化发展。