我们知道，黑木耳的营养价值是较高的，每百克黑木耳中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65.5克，粗纤维7克，还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐。
尤其值得一提的是，黑木耳的含铁量极高，为各种食物含铁量之冠。因此，黑木耳是一种非常好的天然补血蔬菜。
所以说，这几道不错的木耳吃法，补血又补气，是个很好的养生佳品！
这就来看下这个木耳拌桃仁的做法，所以我们需要准备好这些食材：核桃仁，木耳，芝麻，橄榄油，白醋，白糖，盐和香菇精。
然后需要将泡发好的木耳进行焯水过凉备用，而葱白需要切丝，再把核桃仁用开水泡十五分钟这样，再将其剥皮备用，再将所有原料倒入到盆中。
而后还需要加入盐和香菇精等适量，还有橄榄油两小勺，白醋半大勺，白糖半大勺，将其拌匀就可以了。
第二个不错的木耳吃法来看下这个甜豆木耳炒山药，所以我们需要准备好这些食材：甜豆克、木耳5-6朵、山药克、葱末少许（约1大匙）、花椒20粒左右、盐1/4茶匙、香菇精1/4茶匙、橄榄油或色拉油2大匙。
这里来说一下这个甜豆，起含有多种人体必需氨基酸，营养很少丰富，可清炒、做汤、涮食皆可。
而且，甜豆是属豌豆中的软荚豌豆，它对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用。
再者就是，其富含钙、维生素A、胡萝卜素、钾以及人体需要的各种氨基酸。相比四季豆来说，它还具有延缓衰老、美容保健等功能，在国内外市场上十分畅销。
然后我们需要将木耳进行提前在凉水中泡发，再择洗干净，而甜豆需要择去老筋后，也进行洗干净备用。
而后需要带上橡胶手套，将山药进行去皮，还需要在流动的水下进行冲掉上面的粘液，再小心地将其切片后迅速泡入凉水中，或者是淡盐水中以防氧化。
下面还需要将甜豆、山药等食材在滚水中进行略焯一分钟这样，然后再捞出后浸凉水，以此来保持甜豆碧绿的颜色。
而后需要在炒锅中倒入橄榄油或色拉油进去，待其有5-6分热的时候，就可以下葱花和花椒等进去，将其翻炒出香味来了。
然后再下刚才焯好的山药和甜豆进去，继续翻炒2分钟这样，再倒入木耳继续翻炒，此时还需要加入香菇精和盐，再翻炒均匀后就可出锅了。
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