燃面是四川省宜宾地区最具特色的特色传统名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。
燃面，松软劲道的面条，配上花生米、香葱、肉酱等配料的点缀，颜色红亮诱人，看上去就很有食欲，从汤香到辣椒香，每一寸的香味都似有层次，一步步的吸引着味蕾，辣麻鲜香的口感，让人忍不住再吃第二碗。
用料
水面条、五花肉、碎米芽菜、熟花生、核桃仁、榨菜、芝麻、葱、蒜、干辣椒、醋、糖、生抽、辣椒油、花椒粉、麻油。
家庭版燃面的做法
1、买的现成的熟花生和碎米芽菜，将花生捣成碎或是生花生米现炒也行，核桃仁也切成碎。葱蒜干辣椒洗净，将葱切葱花，蒜切末，干辣椒切段，榨菜切成末备用。
2、现在准备好所有配料，五花肉洗净剁成肉糜，做成卤肉馅。将芝麻炒成熟芝麻盛出。将醋、生抽、辣椒油、花椒粉、糖、麻油混合成调味汁。
3、煮面条时要掌握好火候，热水下锅，不用煮太烂，断生中间还有一点白芯那样，捞起甩干水分，直到面根根分明，放入麻油搅拌均匀，防止面条黏在一起。
4、将面条盛在碗中，放上卤肉馅、碎米芽菜、花生碎、核桃碎、榨菜碎、葱花、蒜末、干辣椒段、芝麻，淋上调味汁快速拌均匀。
5、还可以放些自己喜欢吃的青菜，一碗色香味俱全的燃面就完成了，配料可以根据自己的口味自己调整，热腾腾的燃面是不是瞬间把你的胃点燃了！