大家好，这里是湾月小厨儿，我是小厨儿，一个喜欢美食，会做菜的小编，每天为大家分享各种美食的做法。
现在的年轻人虽然缺少锻炼，但还是很注意饮食方面的。小编的一个朋友，饮食方面非常注意，太过于油腻的东西基本上都不吃，一些甜点也都是自己做的。她最近在吃一种香蕉核桃蛋糕，小编好奇的也尝了一下，这个香蕉核桃蛋糕非常的美味，把核桃仁加到了香蕉蛋糕里面，不管是从口感上来说，还是营养价值上，都是非常完美的。今天小编就这个香蕉核桃蛋糕的做法分享给大家。
首先准备做这个香蕉核桃蛋糕的材料，香蕉1条，细砂糖60克，鸡蛋1个，玉米油25克，原味酸奶50克，泡打粉3克，苏打粉2克，低筋面粉克，生核桃35克，还要准备一个做蛋糕用到的模具。做这个蛋糕做重要的就是香蕉，香蕉要稍微熟一点的，大家购买香蕉的时候可以看一下，表面有些黑点的香蕉会更好。因为熟透的香蕉会散发香蕉味，制作出来的蛋糕也会更加的香。
在烤盘的底部垫上一张锡纸，把香蕉放在烤盘上面，因为待会香蕉要放到烤箱里面烘烤，烘烤过好的香蕉会出水，垫了锡纸之后比较好清理一些。然后把香蕉放到烤箱里面，度中层烤20分钟左右，一直烤到香蕉表面有些变黑，稍微有点出水，就可以拿出来了。
接下来处理一下其他食材，今天这个蛋糕需要用到生核桃，生核桃买回来大家可以自己剥壳，或者是买小编今天用的这种核桃肉。然后把这个核桃肉给掰碎，大家要注意不要用烘烤过的核桃来制作，那样的核桃制作出来就会有一股很奇怪的油耗味，核桃弄好之后放在一旁备用。
敲一个鸡蛋到碗里，用叉子把鸡蛋打散，放在一旁备用。这个蛋糕小编用到了泡打粉和苏打粉，大家如果没有苏打粉的话，可以用泡打粉来代替。所有材料准备好之后，在蛋糕模具里面垫上一张油纸防粘，这样方便脱模。
香蕉烘烤完之后从烤箱里面拿出来制作，烘烤过后的香蕉是立体的，如果大家烘烤后的香蕉摊开，就说明烘烤的时间太长了。这样水分流失过多的话，做出来的面糊就会比较稠。用叉子辅助把香蕉皮剥了，里面的果肉放到碗里，细砂糖倒到香蕉里面。
用打蛋器把香蕉戳散，开动打蛋器一档的速度搅拌均匀，这里是不需要打发的，只要把我们的香蕉打成泥，同时细砂糖融化，一直搅拌到看不见细砂糖颗粒就可以了。然后鸡蛋液分两两次加进去，先倒一半的鸡蛋液，用打蛋器混匀之后，把剩下的蛋液也加进去。
开动打蛋器继续搅拌，让蛋液和香蕉泥混合均匀，打到有些发白就可以了。这时候就把玉米油加进去，没有玉米油的朋友可以用植物油来代替，油加进去之后开动打蛋器中速把油混合均匀，再加入酸奶进去搅拌。
接着把低筋面粉，泡打粉，苏打粉过筛加进去。全部加进去之后，把边缘的面粉稍微散开之后再开动打蛋器低速，混匀到看不见明显的干粉就停止打蛋器，不要过度搅拌，低筋面粉过度搅拌是会起筋的。这样蛋糕吃起来韧性就会很强，口感也没有这么好。
然后用刮刀把边缘不均匀的材料刮进去，刮进去之后同要抄一下底部，确保材料完全的混合均匀。在混匀的过程中就能发现这个面糊是有一点点稠的，就用刮刀看一下面糊的质地，面糊滴落的纹路是摊开的，慢慢消失，这样的蛋糕面糊质地就是正确的。面糊做好之后把核桃加进去，然后用刮刀轻轻的搅拌均匀，再加入到裱花袋里面。
面糊倒入到裱糊袋里面之后，把袋口拧紧，翻转过来把裱花袋剪一个大口，然后平均分布到蛋糕模具里面，面糊挤到模具的八分满就可以了。轻轻晃动一下模具，轻摔一下，让面糊稍微流平一点。
然后放到烤箱里面烘烤35分钟左右，一直到香蕉核桃表面自然的裂开膨胀起来，变成金黄色就可以出炉了。蛋糕从烤箱里面拿出来之后，提着油纸把整个蛋糕从模具中提出来，把油纸轻轻的拨开一下，放在烤架上面晾凉就可以食用了，香蕉核桃蛋糕就做好了。
今天的美食分享到这里就结束了，香蕉核桃蛋糕的做法也非常的简单，按照小编教的方法开始制作吧。本文章由《湾月小厨儿》原创，欢迎转发收藏文章，