爱吃面包的我，经常会做些面包放家里，毕竟自己做的可以减少一点点糖，还可以随意加点自己喜欢的食材一起做。通常，我会把做好的面包切割成一片片、分装、冷冻，这样的话，就算没有东西吃时还可以有面包。但是，我觉得做面包实在是太花时间了，做一个面包需要经过2、3次的发酵、松弛时间，还有烘烤的时间，这样漫长的等待才能吃到一个好吃的面包，如果不是很爱吃面包的人，肯定会觉得这样不划算，宁愿去店里随便买一个吃好了。
家里之前买了一些挂耳咖啡，放着放着都快过期了，要不是我收拾东西都没有发现，我不想浪费了，赶紧冲泡了一些，另外用了一些做面包。加上之前，我做了一些“焦糖核桃黑芝麻酥饼”还剩下一些焦糖核桃仁，也不想浪费了，我于是也把焦糖核桃仁卷入面包中，制作了这款面包。面包部分参考了“爱和自由”老师的焦糖核桃面包，除开手工给面包整形，其余都用面包机制作的，做法超级简单，新手也可以做。面包里加了点挂耳咖啡的咖啡粉，风味很特别。可能没做好造型，用面包机烤的还是没有烤箱烤的外观漂亮，也因面包机内桶的缘故，面包成品丑丑的，我都有点嫌弃它了，不过想不到的是，切开后发现整个面包很柔软，切开的面包柔软有韧性，加上焦糖核桃的味道、咖啡粉的香气，这个面包居然很好吃，可以说“很丑，但是很好吃”面包系列了。
材料：面包粉克、金燕耐高糖快速干酵母4克、细砂糖40克、食盐2克、全脂奶粉10克、清水克、鸡蛋液60克、无盐黄油38克、焦糖核桃仁48克
做法：
1、面包机桶里放入除黄油之外的其余原料，面包机制作面包时先放液体、再到粉类、再到酵母的顺序，然后启动和面功能，揉约15-20分钟，揉成细腻面团时取一块面团检查，可以拉出较厚的膜时加入切好小块的黄油，搅拌至面团可以拉出薄膜，把面包机搅拌刀头取下来，把面团放面包机里盖盖进行第一次发酵，耗时1小时-1小时20分钟左右，视实际室温而定。
2、第一次发酵完毕，面团取出排气，盖保鲜膜松弛15分钟，松弛好再用擀面杖把面团擀开、擀薄。
3、擀好的面片翻一下面，在上面放上焦糖核桃仁，从面团的一端卷起，收口处捏紧，收口朝下放进面包桶，进行第二次发酵。
4、第二次发酵完毕，面团发酵到2倍-2.5倍大小时，启动面包机“烘烤”功能，设定1小时（烘烤半小时之后要不时观察面包烘烤状态来增减烘烤时间），烘烤完成，把面包机内桶取出，倒扣，把面包放冷却架上冷却，冷却完毕，密封室温保存；烤好的面包完全冷却后再切片，暂时不吃需密封冷冻保存，食用前放冷藏室解冻，烘烤一下再吃，口感比较好。
你看，看起来丑爆的面包，想不到这么柔软！重点是，真的很好吃呢，焦糖核桃的香气和咖啡粉的香气，太棒了，你一定要试试哦！
小贴士：面包机和面、发酵及烘烤时间仅供参考，以实际情况调整，结合当时室温。