谈及“核桃”，许多人首先联想到的是其“补脑”的功效。那么，多吃核桃是否真的有益于大脑呢？核桃的营养价值究竟如何？接下来，我们将深入探讨这些问题，并了解一项为期6个月的营养干预试验的结果。该试验评估了核桃对青少年神经心理和行为发展的潜在影响，为我们的健康提供更多科学依据。共有2所不同高中的名至6岁的中学生自愿参与了此项研究。经过严谨的质控流程，最终有77名青少年被纳入分析，并被随机分配到以下两组：
★对照组，该组青少年未接受任何形式的干预；★实验组，该组青少年每人获得一小袋包含30克核桃仁，可每日食用，持续6个月。
经过研究人员的深入分析，他们发现，那些吃核桃时间超过00天的青少年（不必每日连续食用），其注意力功能得到了显著增强。特别值得一提的是，那些原本就有注意缺陷多动障碍症状的青少年，在参与研究后，他们的课堂表现明显改善，更能专注于老师的授课内容，同时，与流体智力相关的功能也有所提升。总体而言，核桃对于青少年的认知发展有着积极的促进作用，有助于他们的心理成熟。然而，针对疲劳年轻人群体，核桃是否能够进一步提升其脑力水平，目前尚缺乏确凿的研究证据。但可以肯定的是，核桃作为健康饮食的一部分，其摄入有助于人们保持最佳的工作状态。
一、核桃对身体的益处核桃不仅对脑力有益，还能有效改善血脂水平。08年的一项涵盖26个临床试验、总计名受试者的数据分析显示，相较于未每日食用核桃的对照组，在饮食中添加核桃后，血浆甘油三酯（TG）水平显著降低了5.52%，低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）水平下降了3.73%，同时总胆固醇水平也降低了3.25%。这些指标的下降对于预防高血脂具有显著意义，同时也有助于进一步降低动脉粥样硬化及心血管疾病的风险。预防糖尿病《美国临床营养杂志》上的一项研究指出，经常大量食用坚果，特别是核桃，与降低糖尿病风险之间存在显著关联。因此，将坚果纳入日常饮食中，例如每天食用一次，可能有助于预防2型糖尿病。
可能促进睡眠
褪黑素是一种由大脑松果体分泌的激素，它能够自然诱导人进入睡眠状态。然而，由于身体或工作压力等原因，许多人的褪黑素分泌受到了干扰，导致入睡困难。核桃正是富含褪黑素的食物之一。有研究显示，给动物喂食核桃后，其血液中褪黑激素的含量能显著增加至原来的四倍。对于那些睡眠不佳的人来说，平时多吃核桃可能对改善睡眠有所帮助，值得一试。
二、核桃的益处核桃，这一常见的坚果，不仅与降低糖尿病风险密切相关，还被誉为“助眠佳品”。其丰富的营养价值和独特的健康功效，使得它成为了许多人日常饮食中的新宠。无论是为了预防糖尿病，还是为了改善睡眠，核桃都是不可多得的选择。
三个4个建议助力健康吃核桃尽管核桃对健康益处多多，但正确的食用方式至关重要。为了充分发挥核桃的营养价值，我们总结了以下四个建议，供您参考：选原味核桃更健康
市场上核桃的口味琳琅满目，如甜美的琥珀核桃仁和咸香的椒盐核桃仁。然而，这类核桃仁往往含有较高的糖分或盐分，长期食用可能对健康不利，增加患龋齿、肥胖和高血压等疾病的风险。相比之下，原味核桃仁或完整的带壳核桃是更健康的选择。
最好连皮一起吃核桃仁的表皮，也就是那层略带苦涩的薄皮，其实富含了多酚类植物化学物。通常，这层皮的苦涩味越浓，其抗氧化能力也就越强。因此，在食用核桃时，建议大家不要剥去这层有益的表皮。2.妥善保存核桃仁
核桃仁富含多不饱和脂肪酸，这种物质容易受到氧化的影响而变质，产生不愉快的哈喇味。因此，我们建议大家每次购买核桃仁时量不宜过多，并且应该将其密封后放入冰箱冷藏，以延长其保质期。
另外，如果条件允许，购买带壳的核桃更为理想。这类核桃可以存放在阴凉干燥的地方，每次食用时再打开。需要特别注意的是，一旦发现核桃出现霉变，应立即丢弃，避免食用。3.适量食用尽管坚果对预防肥胖有益，但过量食用并不适宜。根据《中国居民膳食指南》的建议，每周坚果摄入量应控制在50~70克，平均每日约为0克，这大约相当于个普通大小的纸皮核桃。若不慎超量，可通过减少烹调油的使用，或用核桃替代部分肉类，来实现多不饱和脂肪酸对饱和脂肪酸的适量替代，从而降低冠心病的风险。