生核桃，那层带着绿毛的外壳，是它最原始、最自然的状态。相较于我们日常所见的经过加工的核桃，生核桃的口感确实有些苦涩。然而，就是这种看似平常的坚果，却蕴含着诸多令人惊喜的功效。每天坚持食用几个生核桃，不仅对大脑有益，还能让你的毛发更加光滑、头发柔顺，甚至对少白头现象也有一定的改善作用。
不仅如此，生核桃在功效与作用上可谓全面。它被誉为“长寿果”，在中医里有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。核桃能补肾健脑、补中益气，其润肌肤、乌须发的效果更是备受赞誉。对于那些长期从事脑力工作、特别是白领女性来说，核桃更是不可或缺的营养佳品。因为这部分人群往往用脑过度，常吃核桃能够有效补脑、改善脑循环、增强脑力，同时还有助于乌发和保持皮肤的光润。
现代营养学研究进一步证实了核桃的健康价值。除去废弃物后的核桃仁，富含亚油酸、亚麻酸以及多种维生素和矿物质。这些成分不仅有助于强化脑血管弹力、促进神经细胞的活力，还能提高大脑的生理功能，让你的思维更加敏捷、清晰。
那么，在日常食用中，我们是应该选择生核桃还是熟核桃呢？这就要根据个人的口味和需求来定了。无论如何，核桃这种小小的坚果，确实给我们带来了无尽的健康与美丽。
吃生核桃好还是熟核桃好？其实并没有一个统一的标准。不过，生核桃未经加工，营养得以完整保留，因此营养价值相对较高。有人担心吃生核桃会导致皮肤长白斑，但事实上，核桃对皮肤有益，甚至被视为女性美容的佳品。建议每天早晚各食用2~3个核桃，这样既可以补脑健身，又可以强健体魄。
核桃仁富含磷、镁、钙、铁、锰等多种矿物质，以及维生素A、B、C、E等营养物质。这些物质能够增强人体细胞的活力，有助于预防动脉硬化，并延缓衰老。
在中医理论中，核桃被认为具有通润血脉、补气养血、润燥化痰、益胃补肾等功效。它可以用于治疗肾亏腰痛、肺虚气喘、病后虚弱以及大便秘结等症状，同时还有很好的镇咳平喘作用。
除了核桃仁，核桃油也具有很好的保健功能。对于神经衰弱、身体虚弱或老年人，以及冠心病和高血压患者来说，经常食用核桃油是有益的。
此外，核桃壳内的果膈可以补肾涩精，用于治疗遗精和遗尿。将其煮水当茶饮，还有助于安定神经和促进睡眠。
接下来，让我们了解一下如何制作生核桃的美味佳肴——琥珀核桃仁。