核桃仁，这一性甘、温的食材，能够深入肾、肺、大肠经，发挥其独特的功效。据《本草纲目》所载，核桃仁不仅能补气养血、润燥化痰，还能益命门、利三焦，温肺润肠。此外，它更被誉为食（药）两用的佳品，具备补血养气、补肾填精、止咳平喘以及润燥通便的全方位保健作用。
主要功效及应用核桃仁对于肾阳不足、腰膝酸软、虚寒咳喘、阳痿遗精以及肠燥便秘等症状具有显著效果。现代科学研究显示，核桃仁内含脂肪、蛋白质、氨基酸等多种营养成分，同时富含钙、磷、铁、锌、镁等微量元素，这些成分有助于保护心脏健康。因此，核桃仁被誉为“万岁子”和“长寿果”，特别是在冬季这一心脑血管疾病易发的季节，常食核桃具有良好的预防和辅助治疗作用，赢得了众多民众的喜爱。
饮食禁忌需注意，阴虚火旺、痰热咳嗽以及便溏泄泻者应避免食用核桃仁。同时，核桃与浓茶不宜同服，因为核桃中的蛋白质和铁元素可能与浓茶中的鞣质结合，形成不易消化的沉淀物。作为具有显著药用价值且可食用的中药材，核桃仁的烹饪方式多样。接下来，我们将为您介绍几个广受欢迎的食疗菜谱，其中之一便是琥珀核桃仁。材料核桃仁g，蜂蜜5g，冰糖25g，食用油适量。
做法
核桃仁入锅煮至色泽加深，香气四溢，后用凉水冲洗并沥干。锅中加水并放入冰糖，待糖水沸腾后加入蜂蜜，小火慢熬至糖汁粘稠。将煮好的核桃仁加入锅中，裹上糖衣，搅拌均匀，慢炒至水分蒸发后取出。锅中加油，待油温适中后放入核桃仁，小火慢炸至色泽更深。将炸制好的核桃仁盛出，撒上白芝麻，放凉后即可享用。
功效此菜谱中的核桃仁具有益智补脑、强身固精、镇咳平喘的功效，适合久病初愈或老年人肺肾阳虚气弱、小便频繁、腰酸腿软、便秘等症状的人群食用。材料核桃仁20g，熟花生仁60g，棉花糖80g，奶粉20g，黄油40g。
做法
将核桃仁和熟花生仁用擀面杖搅碎，然后混合均匀，待用。在锅内放入适量的黄油和棉花糖，开火加热至两者完全融化，再倒入奶粉并搅拌均匀。迅速将搅拌好的花生核桃仁倒入锅中，继续搅拌使其与奶粉和棉花糖充分混合，此时已经可以看到牛轧糖的雏形。将搅拌好的混合物倒入保鲜膜或保鲜袋中，趁热压平并整理成四方块或长方形的形状。等待牛轧糖稍微放凉后，放入冰箱冷藏-2小时，使其彻底变硬。从冰箱取出后，在案板上撒上少许奶粉，然后去除保鲜膜，将牛轧糖切成小块或长条状即可食用。
功效此牛轧糖不仅口感独特，而且具有多种功效。它能够增强免疫力、延缓衰老，同时还有平喘止咳、健脑益智和抗氧化的作用。对于偏食哮喘及长期用脑的人群来说，这款牛轧糖是理想的选择。九院黄浦分院药剂科，医院药剂工作的核心部门，涵盖了门诊药房、住院药房、急诊药房、中药房、静配中心、药库、临床药学及中医门诊部中西药房等多个领域。该科室拥有98名药学专业技术人员，其中不乏主任药师和副主任药师等资深专家。他们始终坚守“以患者为中心”的服务理念，致力于为患者提供既安全又有效的药学服务。近年来，药剂科团队致力于智慧化药房的建设，通过整合资源、优化处方调配流程等举措，不断提升患者满意度。同时，他们还与老年医学科、内分泌科、中医骨伤科等临床科室紧密合作，开设医药联合门诊，为患者提供详尽的药物信息和合理的用药指导。此外，药剂科还积极开展药物咨询服务，并定期发布药学科普文章，以提升公众的药学素养。多年的努力使药剂科荣获了上海市药学会颁发的“优秀示范窗口”称号。