百抖茶除可饮用，还被当地人用以治病除疾，在茶中加适量经火烧过的盐巴，可以用来抑止腹泻；加人生姜，则可以防治感冒；加进焦糊的大米则又可以帮助治疗痢疾；滴入几滴白酒又可治风寒。彝族之邻苗族，也有饮用“百抖茶”的习俗，而且对茶命名的原因也一样。
在白族地区，还有一种饮茶法叫“雷响茶”，白语叫“口兆”。主人将初制的大叶毛茶放入小陶罐中，在火上慢慢烘烤，不停地转动陶罐，主客则围坐在火塘边上拉着家常。过一会儿，当听到罐中的茶叶“噼啪”作响，并由罐中发出焦香时，向罐中倒入开水，此时罐内会发出一阵像雷鸣一样的响声，因此就叫“雷响茶”。据说，雷声大是代表吉祥如意的意思。主客之间边喝边聊，憧憬着未来生活的幸福美满。
纳西族，自称纳西、纳、纳汝，他称麽些、摩沙等，人口约为30万多。主要分布在云南西北部的丽江、中甸、维西、宁藏、永胜等县。在丽江纳西族家庭中，酥油茶是不可缺少的。纳西族酥油茶做工简易，但讲究很多。制作酥油茶用的是大理陈年紧压茶，酥油则用玉龙雪山脚下，云杉坪的毛牛奶提炼出来的，差不多斤的鲜牛奶可以提炼出5~6斤的酥油，它味道纯正，香而不腻。
制作酥油茶，先要将茶放在土罐里煮，将茶煮至暗红色的浓茶，再把剁碎的核桃仁、花生仁放入酥油桶，同时再放入酥油，又将煮好的浓茶水倒入酥油桶，用桃木制造的酥油棍上下用力抽捣，将核桃仁、花生仁、酥油和茶水彻底融和在一起，最后放入盐或白糖，也可以放一个鸡蛋，酥油茶便可饮用了。
“龙虎斗”在纳西语里被称作“阿吉勒考”，是纳西族用来治感冒的茶饮。做法和彝族的烤茶在开始的步骤有点相似，先把茶叶放在一个小土罐里用火烘烤至焦黄，然后兑水熬煮至浓稠，茶汁熬好后，趁烫倒入盛着小半杯白酒的茶杯里，滚热的茶汤和白酒一相遇立刻激发出沸腾之声，在纳西族听起来，这种“兹啦”
声响越大就越意味着好运和吉祥。随着响声慢慢越变越小，“龙虎斗”的茶香才渐渐飘逸出来，这时放一个有助发汗散寒的辣椒在茶里，感冒的人几口茶汤喝下去，捂着被子好好睡一觉，醒来时又生龙活虎了。
普洱茶膏作为云南普洱茶加工品之一，有着上千年的生产历史。清代《本草纲目拾遗》上已经写了普洱茶膏的名字。但仔细研读发现，关于普洱茶膏的介绍极为罕见，只局限陈述古人的话语。笔者在云南考察时，当地人都说云南的茶膏是他们做的，尤其是与茶有关的哈尼族、傣族、低族、布朗族、拉枯族等民族更是有这样的想法。
事实上，茶膏的雏形始于唐朝。当时，在云南普洱地方设立普洱府，为流官制，统管茶叶交易，责成他们亲自监督，选取最好的茶膏，进贡朝廷作为贡品。宋代是茶业发展史上一个较大的改革建设时代。很多学者认为，茶业兴于唐，盛于宋。到了清代，伴随着云南普洱茶的繁荣，茶膏的制作再次悄然出现。
关于茶膏的制法，最早是由云南土司采取大锅熬制的方法，唐宋时采取了蒸制方法，供给皇帝的茶膏大部分采取了蒸制方法。这个做法比锅熬制方法好，不损失生物酶，含有大量营养物质。
清乾隆年间，由于大锅熬制茶膏存在品质问题，加上云南地区一直不稳定，皇室考虑饮用的安全性，因此把茶膏的制作直接迁入到清朝皇宫的御茶房，并且在工艺上做了非常大的改进。
白族，自称白子、白尼，人口约为万多，其中80%以上聚居在大理白族自治州。白族的节日有大过年（即汉族的春节）、三月街、绕三灵、火把节等。白族人饮茶十分讲究，“三道茶”是热情好客的白族人待客的独特礼节，称为“一苦二甜三回味”。一苦。又称为“清苦之茶”，意思是说“要立业，就要先吃苦”。先放一小陶罐到火上烘烤，待茶罐烤热后，随即取适量茶叶放入罐内，并不停地转动砂罐，待罐内茶叶“啪啪”作响，发出焦香时，立即注入已经烧沸的开水，罐内茶叶翻腾，泡沫涌起溢出罐外。看上去色如琥珀，闻起来焦香扑鼻，喝下去滋味苦涩，因此得名。