明天，高考就要开始了，孩子们，加油，我为你们加油助威，今天就不要用功了，好好睡一觉，休息好，明天一早，精神百倍迎接高考。今天分享一道益智补脑的下饭菜，鹌鹑蛋扒桃仁，我家孩子非常喜欢吃，希望你们也喜欢。
今天中午我给他做了这道鹌鹑蛋桃仁扒油菜，吃了一大碗米饭，鹌鹑蛋扒桃仁口感清爽，营养丰富是一道益智补脑的家常菜。赶快学起来，做给孩子吃，可补脑益智，更有助于提高记忆力
冬季补脑益智核桃是首选。核桃仁营养丰富,有明显的健脑益智功效。鹌鹑蛋的蛋白质和脂肪含量与鸡蛋相似,但所含的卵磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍。常吃鹌鹑蛋,不仅可以补脑,更有助于提高记忆力。对于整天对着电脑的“办公族”,还有保护视力的作用。
主料鹌鹑蛋克，桃仁50克，油菜克
辅料；盐鸡精高汤姜碎水淀粉
做法；
1准备好鹌鹑蛋桃仁油菜。
2将鹌鹑蛋放入冷水锅中，煮熟。
3煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分。
4油菜摘洗干净。
5锅中注水，加入几滴油和少量的盐烧开。下入油菜焯水。
6焯水丢掉油菜沥干水分，码放在盘中。
7锅中注入少量的油，下入桃仁炒香。捞出备用。
8另起锅注入油爆香姜碎。
9加入高汤。
10烧开后下入鹌鹑蛋，加入盐煮至1分钟。
11芶入薄芡。
12加入炒香的桃仁，快速翻炒均匀后加入鸡精调味即可。
小贴士；桃仁的外皮一些苦涩，最好剥去外皮。