一、小炒牛肉
用料：牛里脊、香菜梗、小米椒、鸡蛋清、葱姜蒜、盐、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒、淀粉
做法
1.香菜除叶留梗切寸段，牛里脊切薄片，葱姜蒜切片，小米椒切丁
2.牛里脊洗净血水放碗中，加入老抽、盐、料酒搅拌均匀，再放鸡蛋清、淀粉反复搅拌均匀，腌制十分钟备用
3.锅内下油大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用
4.热锅倒油，将葱姜蒜爆香，再放入小米椒、蚝油、白糖，转中火煸炒
5.加入牛里脊片一起翻炒，最后放香菜梗和料酒，大火翻炒几下即可出锅
二、家常炒鸡
用料：鸡腿、盐、油、老抽、糖、豆瓣酱、花椒、桂皮、八角、料酒、姜蒜、青椒、红椒
做法
1.洗净后的鸡腿剁块，放清水中泡十分钟(中间换水三次)泡去血水，倒岀滴干水
2.青椒红椒切片，姜蒜切粒，葱和干椒切断，大料洗净
3.锅中放油，放入鸡肉炒至出油放大料，姜蒜红椒和豆瓣酱，料酒，老抽和糖，炒岀香味
4.放能淹住鸡肉的水煮，煮至汤汁干，放入青红椒和盐，炒至青椒断生岀锅
三、琥珀核桃
用料：核桃仁、油、白糖、水
做法
1.剥出核桃仁，炒锅烧热倒入核桃仁炒熟
2.锅中热油，油热放入白糖炒至融化加入水，白糖完全融化颜色变深
3.加入核桃仁翻炒使每一个核桃仁均匀的沾满糖浆
4.核桃仁分开晾在案板上避免粘连，待温度冷却美味的琥珀核桃仁就做好了
四、酱猪蹄
用料：橘皮、啤酒、猪蹄、生抽或黄豆酱油、白芷、葱姜蒜、草果、料酒、桂皮、花椒、大料、黄豆酱、香叶
做法
1.猪蹄切成两半，用橘皮泡两个小时，中途换2-3次水
2.冷水下入猪蹄，水开后捞出，调料放盘中备用
3.猪蹄摆入到大一点儿的锅中，均匀的涂抹上黄豆酱
4.倒入料酒和生抽，葱姜蒜，放入炖肉调料，倒入啤酒没过猪蹄，大火烧开转小火炖两小时
5.两个小时后关火浸泡一会儿，凉吃热吃都非常美味哦
五、西芹炒腰果
用料：生腰果、西芹、盐、油、耗油、味精
做法
1.西芹先对折切然后斜切，待过烧热转小火，在锅中放入油，倒入生腰果
2.加入盐翻炒，炒到表面金黄色就装盘，变凉更松脆
3.倒油，放入西芹，炒一会，加入盐和耗油，炒到西芹变软，加入腰果
4.一起翻炒一下，加入味精即可
六、红烧大虾
用料：虾、黑胡椒粉、水、生抽、糖、料酒、葱姜蒜、香菜
做法
1.虾洗净，剪去虾须，在虾背切开挑去虾线，葱姜蒜切好
2.取一小碗，调入所有调味料和水搅拌均匀备用
3.锅里倒入油烧热，放入葱姜蒜煸香，再倒入虾翻炒至虾壳变红，出锅前撒入香菜即可