国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好!今天我要教大家一个红薯的好吃做法。红薯，又叫甘薯、甜薯，是一种根茎类的蔬菜，因为它膳食纤维含量丰富，所以是一种润肠通便的良好食物。红薯中也含有胡萝卜素以及维生素，对人的身体，尤其是眼睛也非常的有益处。今天我要教大家用红薯做个美食，它吃起来软糯香甜，营养丰富，老少皆宜！感兴趣的朋友快点跟我来看看吧！
核桃，红薯，红枣，糯米面，红糖
1.准备一些核桃，大家都知道核桃的季节比较短，所以很多人都是在核桃上市的时候买很多，在太阳下晒干，然后备用。取出几个核桃，用核桃夹子把核桃皮夹碎，把核桃仁取出来。把核桃仁都装进裱花袋中，用擀面杖给敲碎，尽量敲成粉末状。然后，把核桃仁粉给倒进大碗中备用。
2.取出一个盆子，把准备的红薯放进去，接着倒进去一些清水，对红薯进行清洗。因为红薯是长在泥土中的根状茎，表面是肯定有泥土的，需要放进清水中，用海绵刷之类的进行仔细的清洗，清洗干净后要用干净水进行淘洗一次，红薯就洗干净了。接着，取出削皮器，把红薯去皮，全部去完了，就可以放在案板上用菜刀切成薄片了。
3.切好片的红薯直接用菜刀给揽到一个盘子里，待用。取出家里的蒸锅，在锅中倒入适量的清水，接着把笼屉放在蒸锅上面，把装着红薯的盘子放进笼屉里，然后就盖上盖子，开大火烧水蒸红薯。注意了，要等水烧开了，才开始计时，蒸20分钟就可以了。
4.取出一把红枣，放进大一点的碗里，再加一勺子面粉到碗里，接着，倒进去适量的清水，用手抓洗水中的大枣。其实面粉很快就溶化在水中了，我们要用面粉水来清洗红枣。面粉有吸附作用，清洗表面褶皱多的食材是特别的好。清洗干净后，再把红枣过一遍清水，就清洗干净了。接着，把红枣捞出来控干水后，放在案板上。
5.取出一个红枣，用菜刀在枣核边上切一刀，把枣肉切下来，接着转一下红枣，再切一块枣肉，这样转几下，就能把一颗红枣的枣肉切下来，把枣核剔除下来不要。就这样，把所有的红枣肉都切下来，放成一堆，再用菜刀换着方向切，直到全部切成碎丁。把红枣碎丁放进核桃仁中。
6.20分钟到了，红薯就蒸熟了。用蒸笼夹子将盘子夹出来，稍微凉一下，就可以倒进空碗中了。然后，就要用擀面杖来捣红薯了，要把红薯片全部捣成红薯泥。接着，把核桃仁和红枣也倒进碗中，用筷子进行搅拌，要把它们搅匀了。最后，加入克的糯米面，之后就要下手揉面了，要把糯米面和红薯泥等食材揉成一个黄色的大面团。
7.取出一口干净锅，在锅中倒入足量的清水，开大火烧水，烧水的过程中我们做丸子。从揉好的大面团中捏出一小块面团，先用手心给握瓷实，然后用两手给揉搓成圆球，做好后，放在盘子里。按照这个方法，把所有的面团都揉搓成小圆球，放在盘子里备用。红薯核桃丸子搓好了以后，锅中的水也差不多烧开了，把做好的丸子放进滚水中，用漏勺不时的搅动锅里的水，防止丸子粘连。
8.煮了一会儿，肉眼观察，如果丸子没有变化，就继续煮。如果锅中的丸子浮了起来，并且体积也明显的变大了，这就说明丸子已经熟了，就可以关火出锅了。用漏勺将丸子捞出来，马上放进装了凉水的碗中，先让丸子过一遍凉水，等丸子给激凉了，再舀出来放在碗中备用。
9.取出一口干净锅，在锅中加入30克的红糖，然后倒进去适量的清水，开大火烧水。加热的过程中，用铲子搅动一下锅中的糖水，等熬出泡沫了，把丸子下到锅中，用铲子轻轻的翻动锅中的丸子，让丸子充分的吸收锅中的糖汁。等锅中糖汁变粘稠了，就可以关火出锅了。一道美味红薯核桃丸子就做好了！早上吃上一碗，可以补中益气，健胃消食，还能促进食欲，润肠通便，健脑益智！喜欢的朋友，赶快来试试吧！
1.核桃仁中间有一块分心木，别忘了也要摘出来的。
2.如果家中没有裱花袋，用塑料袋也是可以的，把核桃仁装在塑料袋里，排出多余的空气，撮住口，用擀面杖敲碎核桃仁就可以了。
3.蒸红薯的时候是冷水上锅，也就是底锅中的水开始冷水的时候，就把红薯放在笼屉中，直到最后的时间到，红薯蒸熟，才能取出来，一定记住了。
4.我们在煮红薯核桃丸子的时候不要盖锅盖，这样方便观察丸子的情况。
今天的红薯核桃丸子就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、