钱江晚报·小时新闻通讯员徐尤佳记者曹露婷
新春临近，不少人开始置办年货。作为茶几上的“C位担当”，坚果一直深受欢迎，也是每年年货榜上的常客。
相比于甜腻腻的糖果，坚果更加营养健康，中医认为常吃坚果，可起到“齿宜常叩”之效，又收“津宜常咽”之功。
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坚果一般可分为两类：一是树坚果，包括杏仁、腰果、核桃等；二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子等。而榛子、核桃、杏仁、腰果是世界公认的“四大坚果”，不论从营养成分还是从口感上来说，这四位在坚果中都属于佼佼者，冬季适当多吃一些会让身体更加强壮。
榛子
《开宝本草》记载:“榛仁性味甘、平、有调中、开胃、明目之功效”。榛子果仁肥白而圆，有香气，余味绵绵，故有“坚果之王”的美誉，它内含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，一方面可以促进胆固醇的代谢，另一方面可以软化血管，维持毛细血管的健康。
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榛子中各种微量元素如钙、磷、铁，含量也远远高于其他坚果，更有宝贵的抗癌化学成分紫杉酚。但要注意榛子性温热，易上火，不可多吃。一般来说每天吃7颗左右就够了。
核桃
核桃自古以来都被誉为“补脑果”。这是因为核桃含磷脂较高，可维护细胞正常代谢、防止脑细胞的衰退，有促进脑循环、增强记忆力的作用。
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中医认为核桃味甘、性温，可补肾、固精强腰、温肺定喘。核桃中含有的多种维生素可以提高皮肤的生理活性，平时常喝点容易消化吸收的核桃粥，能让皮肤更加细嫩，面色更加润泽。
杏仁
这里说的是作为零食的甜杏仁，与甜杏仁外形相似的苦杏仁具毒性，严重可致命，但它含有苦杏仁甙有助于癌症治疗，因此杏仁也被称为“抗癌之果”。
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中医认为杏仁有生津止渴、润肺定喘的功效，临床常用于肺燥喘咳患者的治疗。杏仁中含丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，多吃有助于预防代谢性疾病和心血管疾病。杏仁所含有的水杨苷可以作为一种“止痛剂”使用，如果遇到紧张性头痛，可以吃一把杏仁来暂时缓解。
腰果
腰果有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用，它的蛋白质含量达21%，不饱和脂肪酸达40%，后者对人体十分重要。它不仅可以保持细胞膜的相对流动性，还可以使胆固醇酯化，降低血液粘稠度，改善血液微循环。
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腰果也是少数富含铜元素的原料食品来源之一，有助于改善骨密度和骨质疏松症。中医认为腰果味甘性平，有补肾健脾的功效，但要注意腰果的油脂含量还是高的，每天吃30g左右就好，口味尽量选择原味未加工的。
如何挑选坚果
推荐买不经过调味的原味坚果，拒绝重口味，盐焗或焦糖口味的更需谨慎。
要挑颜色微黄的原色坚果，大多数漂亮美白的坚果大概率经过加工漂白。
少选过度烤制坚果，不要食用炒焦的坚果。
推荐买没有开壳或者部分开壳的坚果，完全开壳的坚果容易因接触空气而氧化。
因为坚果富含植物油和蛋白质，直接食用对消化系统来说是个不小的挑战，吃多了也容易觉得腻。所以不妨在吃法上多下点功夫。比如把果仁碾碎，做糕点时加入，或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里，还可以用坚果碎末做调味料，在做菜、熬汤、煮粥的时候配合中药材撒上一些，既能增加菜肴的香味，又可补充营养，可谓一举两得。
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温馨提示
一、吃肉后不要吃坚果：坚果热量较大且脂肪含量较高，如果已经食用较多食物，尤其是肉类等，尽量不要再吃坚果，否则会造成脂肪摄入超标。
二、睡前不要吃坚果：坚果较为油腻，吃后会增加消化系统的负担，因此睡前1小时尽量不要食用。
三、腹泻时不要吃坚果：坚果中丰富的膳食纤维和油脂能起到润肠通便的作用，凡是有腹泻症状和消化道急性感染症状的人应慎食坚果，否则会加重症状。
四、上火时不要吃坚果：坚果性温补，体质虚寒者食用会有滋补的功效。但市面上的坚果多通过烘焙、翻炒等方法制成，并会添加大量盐等调料，易引起口腔和咽喉干燥，因此在有口腔溃疡等上火症状时也不宜多吃坚果，以免加重症状。
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