油条、薯条，肥肉等油脂高的食物吃多了会对心血管不友好，对于这件事大家已经基本达成共识，所以平时一般也不会去多吃。
但是有一种食物，它虽然油脂高，但现代研究却发现它含有很多对血管有益的成分，所以一直到现在都有争议，很多朋友也就疑惑，患有心血管疾病的人到底能不能吃核桃？还有人说核桃是心血管疾病的祸根？这是真的吗？
1.核桃是心血管疾病的祸根吗？
说核桃是心血管疾病的祸根实属言重，核桃油脂高不假，但只要食用时把握好量，核桃对身体有很多好处，心血管病人也可以适量吃。
核桃在中医中称作“胡桃仁”，味甘性热，《纲目》记载其“补气养血，润燥化痰……”，《医林纂要》记载:"补肾……固精”。由此可见中医学上核桃作用甚广，男性吃可以补肾固精，女性吃有助补气养血，老人吃了还可“固齿牙，黑须发”。
现代医学对核桃的功效有所补充，认为核桃含有的不饱和脂肪酸有调血脂功效，含有的磷脂有健脑功效，还有研究发现核桃与辅助减轻胰岛素抵抗有一定关系，意思是核桃或许还可预防糖尿病。
很多朋友一看到这，立马将核桃加入了购物车，慢着，在吃核桃之前，我们还要弄清楚吃核桃的禁忌。首先核桃不可多吃，一天2至3个为宜。《本草拾遗》中说核桃“食之令人肥健”，吃多了是要长胖的。现代医学认为核桃不宜多吃，每50克的核桃就有31克的油脂，这含油脂量比大多数动物性脂肪丰富的肉类还要高。
其次因为核桃“多食生痰，动肾火"，所以本就肺部积热表现出咳嗽咳痰的人、上火、阴虚火旺的人都不宜吃核桃。另外腹泻不止的人也不宜吃核桃。
2.核桃怎么吃？核桃的3种简单养生吃法
l时间：早上吃比较好，可以为身体补充能量，满足一天基本的营养需求，也能让人更好的通便。
l数量：一天2至3个为宜。
l方法：可以直接吃，也可以尝试以下3种养生方法，功效各有侧重。
磨粉:牙口不好的老人可以把核桃磨成粉，加在牛奶里搅拌着吃。第二届国医大师阮士怡阮老每天早上就是这个吃法，坚持了几十年，阮老认为这种吃法有益于心血管健康。
熬粥：取莲子5颗、黑芝麻20克（先炒熟）、核桃4个，打碎混合，与粳米一起熬成粥，可以当早餐吃，有调神、通便、益肾的功效。
炒制：核桃可以和韭菜做成菜食用。先把胡桃仁用开水泡2分钟，撕去表皮。然后锅烧热倒入麻油，下入胡桃仁翻炒至色黄，再下韭菜一起翻炒至熟，最后在起锅时加入食盐炒匀即可。可以用作益肾强阳，温固肾气。
少甜少咸多吃苦
现在的口味都重，菜喜欢吃咸的，平时还喜欢吃些甜品解压，但是很多人不清楚，中医上味咸的食物是能入血直接影响血液运化的，吃多不利于血液流通，而甜腻的食物吃进身体里容易生痰，也会引起脾胃运化功能的失调，这样会加重体内痰湿血瘀等现象致使血脉更加不畅，因此不建议心血管病人常吃味道甜和咸的食物。
但心血管病人可以多吃一些味道苦的食物，《黄帝内经》曰：“苦入心”，苦味的食物性寒，入心经，常吃“苦”能调降“心火”，平衡阴阳，从而能保证心的运行，以此带动血液流动至全身。
不要久坐适量动
很多朋友平时工作生活压力大，一有自己独处的时间就容易“摆烂”，经常一坐一躺就是一天，这样不利于心血管疾病的康复，我们可以应该坐适量的运动，哪怕是去公园遛个弯，也不要长期久坐。快走、骑自行车、游泳都是医生推荐的适合心血管病人的运动方式，运动注意时间不要过长，强度不要过大，有心梗脑梗病史的患者、有严重心血管疾病的患者应该在医生指导下运动。
个人情绪调理好
个人的情绪对心血管疾病的治疗与康复有重大意义，平时可以多舒缓心情，结交朋友，培养爱好，找到适合自己的调解心情的方法。对于患有心血管疾病的朋友来说，不仅是身体需要减重，情绪也需要“减重”。