这四种美味可口的糕点，不仅可以当小吃，还可以作为早餐
人生百味，不过是柴米油盐，而人们对于美食的向往从古至今都在一直不断的积极追求着，特别是对于甜食糕点的追求，古往今来人们对糕点的喜爱可以说是如痴如醉。这几种糕点，无论是当小吃，还是作为早餐都是不可多得的美味。接下来就为大家介绍一下这四种美味可口的糕点。
一、黑米糕
色泽油黑，甜香糯软的黑米糕，是人们喜爱的一道美食，这道美食制作简单，也是人们早餐必吃的一道美食。下面就教大家这道美食的制作方法。首先是准备材料黑米克，糯米克，熟咸鸭蛋黄10个，白糖克，化猪油克，红樱桃20个
材料准备好后，就可以开始制作这道美食了。1.黑米、糯米分别淘洗净，混合均匀，倒入垫有纱布巾的蒸笼旺火蒸约40分钟，成滋糯黑米饭后取出放入盆中。2.接着加入白糖50克，用擀面棍搅拌均匀，成为黏性的黑米饭坯。3.咸鸭蛋黄压细，加入白糖克、化猪油揉成馅心，搓成小圆球状。4.将黑米饭坯捏成饭团，按扁包入馅心，做成圆形糕状放入纸盏内，上蒸笼再蒸约2分钟至热透，按上红樱桃即成。
[大师诀窍]1.黑米、糯米可先以清水泡2个小时再蒸制，口感会较软糯。2.掌握好米饭吃水量，不能蒸得太硬或太稀软，会影响口感与造型。3.蒸米的时间应按制作量来增减。4.米饭蒸熟拌制时，用力搅拌，使其产生一定的黏性，才便于包捏成形。
二、糯米凉糕
透明凉爽，软糯可口的糯米凉糕，既可以作为早餐也可以是小吃，当你饿了的时候，吃上一块凉糕，让人回味无穷。凉糕的制作方法简单易做，只要一口锅和一些糯米就可以制作，下面为大家介绍一下这道美食的做法。
首先准备糯米克，冰糖克(可以用白糖替代)，清水克，蜜冬瓜条25克，橘饼25克，白葡萄干25克，糖渍红樱桃25克我们介绍完所需的材料后，接下来就是这道美食的制作了。
1.将糯米淘洗干净后，再用清水浸泡约50分钟，50分钟过后将糯米捞出沥干水分，然后上笼蒸约30分钟成糯米饭。
2.将冰糖加清水煮开后，转小火熟制成黏稠的糖浆，挑起时呈丝状，放凉备用。
3.将蜜冬瓜条、糖渍红樱桃、橘饼、葡萄干切细粒，拌入糯米饭中，倒进刷了油的木框内，压紧压平，晾凉后切成4毫米厚的片状凉糕，摆盘。
4.将之前做好的糖浆淋在凉糕上，这道美味可口的糯米凉糕就完成了。
我们在制作这道美食的时候，要注意以下几点：
1.糯米一定要蒸熟，蒸制时中途立洒热水2至3次，确保均匀熟透2.压糕要压紧实，切片时才能避免不成形。
3.熬糖的火候须掌握好，火力不宜过大，以免糖浆焦糊后发苦，且有焦臭味。
三、白糖发糕
白糖发糕风味独特，质地细嫩，松泡滋润，色泽白净，香甜可口。接下来为大家介绍这道美食的制作方法。原料：大米1克，老酵米发浆克，小苏打3克，白糖克，化猪油50克，清水1克
做法：1.大米淘洗干净，取克淘洗干净的大米，放在沸水中煮约5分钟后捞起沥水成夹生米饭，备用。另0克大米用清水浸泡涨。2.将泡涨的大米沥水，再加入夹生米饭和匀，加1克清水磨成米浆。3在磨好的米浆中加入老酵米浆搅匀成发浆，静置约2小时，发酵充足后加白糖、化猪油调和均匀。
4.小苏打分3至4次加入搅匀，每加一次就确认一下酸味，当酸味不明显就不要再加，此时的酸碱度刚好，待用。5.蒸笼内摆上特制的竹圆圈或其他材质的圆圈模子(直径约6.5厘米)，铺上细湿纱布在每个竹圆圈内，将米浆舀入竹圈内，不要超过七分满，用沸水旺火蒸约8分钟至熟，趁热从竹圈内倒出白糕即成。
[大师诀窍]1.大米要漫泡12小时以上为宜，中途最少换水一次。
2.常握好发浆的浓稠度，适当的稠度应是挑起时呈滑稠状，如果过稀的发浆，制作的时候成品软不成形，太干的话成品质地偏硬，口感发干。
3.掌握好少苏打的使用量，酸碱度刚好的状态应没什么酸味，多了成品会发黄。
4.蒸好后的白糕要趁热的时候取出，如果凉了的话，容易粘在纱布上，也会破坏白糕的外形。
四、核桃仁煎糕
核桃仁煎糕质地酥软甜糯，色泽金黄，口感酥脆，而且它的制作方法也是很简单的，接下来为大家介绍一下这道美食的做法。材料：干糯米粉克，籼米粉克，核桃仁克，花生仁克，白糖克，色拉油克
做法：1.将核桃仁、花生仁洗净，装盆内备用，取一口干净的锅将核桃仁和花生仁用小火翻炒一下，这样可以核桃仁和花生仁的皮更容易掉落。
2.先取一个干净的盆，然后把糯米粉、籼米粉、白糖，去皮的核桃仁和花生仁加入盆中搅拌均匀，最后加入清水将盆里的面粉揉成软硬适度的粉团。3.将粉团装入刷上油的蒸盒内压平整，然后入蒸笼旺火蒸约40分钟至熟取出，晾凉。4.将凉透的果仁米糕切成适当大小的糕片。5.平底锅置中小火上，放油烧热，分别放入糕片，煎至两面金黄、皮酥，即可起锅食用。
[大师诀窍]1、和粉团的时候，水不要一次加满，先加2/3，在揉制过程中一点一点加水，直到粉团的软硬适中。
2、核桃仁一定要去皮、洗干净，不然做出的这道美食会发苦。
3、干籼米粉用量不能过多，也可选用面粉代替干籼米粉
4、煎制时火候应掌握好。火候太大或者太小都会影响这道美食的口感，火候太大会使这道美食煎糊，味道变苦，火候太小会使这道美食口感不酥脆。
这五道美食，虽然都是糕点，但是它们的制作方法却是大相庭径，各不相同，而且每道美食都有它的独特风味，无论是哪一种好吃的都让人停不下来。这五道美食制作简单，喜欢的小伙伴们，可以自己在家试着做一下的。