立夏过后，天气一天比一天热。
暑气蒸腾之下，人容易上火、没胃口，怎么办？莫慌，马上给大家分享几款佳肴，轻松搞定夏日不痛快。
1把酸果，滋肝补肾
5月开始，又是吃樱桃的季节。珍珠玛瑙般晶莹剔透的樱桃，不仅味美，其营养价值更是不小。
中医认为，樱桃味甘、微酸、性温，有益脾胃、滋肝肾、涩精等功效。
此外，现代研究发现，每克的樱桃果肉中，铁的含量是同等重量草莓的6倍，栆的10倍，山楂的13倍，苹果的20倍，居于各种水果之首，特别适合女性朋友吃。
樱桃味虽好，但也别吃过量，一天食用别超克。另外，体质过热者不宜多吃，避免出现上火；糖尿病患者、热性病及虚热咳嗽者也最好不要吃。
误食樱桃核，会中毒？
网络热传，樱桃核仁含“氰苷”，被吃进人体后会产生剧毒的氰基离子，吃5颗就会中毒。
的确，樱桃核里的确有氰苷，且水解后会产生氢氰酸，导致中毒。
但抛开剂量说危害都是不对的。樱桃核中的氰苷含量极低，一个樱桃核只有几克，其所含有的氢氰酸最多也就几毫克。
而氢氰酸导致人的中毒剂量大约是每公斤体重2毫克，要达到中毒剂量，得要5斤樱桃核，大概要吃个樱桃核才行。
所以，偶尔咬到或误吞几颗核桃是不会中毒的。
1碗甜汤，祛湿降火
要说夏天的最佳美食搭档，少不了一碗绿豆汤。
烈日当空，火气上头，容易出现目赤肿痛、牙龈咽喉痛、耳鸣或鼻出血等症状，此时喝一碗绿豆汤，火气立马泻下来，浑身都舒畅了。
绿豆汤的做法多样，可直接用绿豆熬煮，熟后加糖调味即可饮用。也可以加一些食材，增加其养生功效——
绿豆+海带：消暑止渴、利尿润肤；
绿豆+百合：清热解毒。适用于夏日心烦、口干、出汗者；
绿豆+莲子：补益清热、健脾祛湿；
绿豆+菊花：清热解毒、利湿祛火，适用于胃火口臭者，症见口舌生疮、牙痛、小便黄等；
绿豆+西瓜皮：消暑解渴、散热降温，适用于食少口渴、低热者。
需注意的是，中医认为，绿豆肉平、皮寒，想要发挥绿豆清热的功效，建议取带皮的绿豆，并将其煮至开花。
有人会觉得绿豆开花太难，得熬煮好几个小时，别担心，同样有招——
冷冻法：洗净的绿豆，加水放入冰箱冷冻至结冰，然后将其放入烧开的水里，煮两分钟绿豆就开花了。
炒制法：绿豆洗净后放锅里炒干水分，然后加入凉水，冷热冲撞下，绿豆很快便破裂了，此时再加水煮，开花很容易。
需注意，如果是体质寒凉或脾胃虚寒（常感四肢寒凉、腹泻、腹胀）者，不宜喝太多绿豆汤，约毫升为上线。另外，可以选择去皮绿豆，或熬绿豆汤时加入粳米，以缓解其寒性。
2道苦菜，清热开胃
1.苦瓜：清热开胃
苦瓜，又名凉瓜。《本草纲目》记载，苦瓜味苦，性寒，无毒，具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳的功效。
夏天吃苦瓜，除了清热、降火、开胃，还能促进人体新陈代谢，养颜美容。
苦瓜的吃法多样，常见的有干煸、炒等，这样做出来的菜肴，味道虽香，但容易破坏其中的营养素，更推荐凉拌苦瓜：苦瓜焯水后，加入大蒜拌匀即可。大蒜的辣味与苦瓜的苦味结合，有利于气机疏通、降浊宣泄，起到开胃的效果。
有人会觉得苦瓜太苦，食不下咽，怎么办？教大家两招：
焯水：将苦瓜剖开去瓤，切片或块后焯水，时间不要超过1分钟，否则营养会大量流失。浸泡：将瓜片放冷水中浸约10分钟，中间可以换水一两次。
需注意，苦瓜性寒，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉者不宜吃苦瓜。
2.苦菜：清热凉血
再过几天就是小满了。在节气三候中，小满的第一候便是“苦菜秀”。
广义的“苦菜”指的是苦味食物，这也再一次强调夏日吃苦的好处；而狭义的“苦菜”指的是菊科植物苦定菜的嫩叶，这是一种药食同源的草本植物，药名叫败酱草。
在不同地区，苦菜有不同的叫法，如宁夏人叫“苦苦菜”，山西人叫“苦麻菜”，山东人叫“蛇虫苗”……（你们当地叫什么）
苦菜性味苦、寒，有清热凉血、解毒的作用。《本草纲目》一书中指出：“苦菜调十二经脉，安心益气，轻身耐老，强力明目……”
苦菜宜凉拌，焯水后，放凉水洗净，加入盐、醋、辣油或蒜泥拌匀即可。