秋已渐深，此时正值燥气当令之际，可是寒露后，全国范围内还会陆陆续续出现秋雨增多的现象，且秋雨一多，水气便会渐渐丰足，而湿气便会慢慢增多，因此不注意的话，脾胃就很容易因湿而伤。
“秋伤于湿。”所以在这最后的秋湿到来之前，我们该如何加以预防，加以解决呢？首先，要想祛湿，那自然得先健脾，因为脾胃乃人吸收、消化水液之处，且又是最宜受到湿气戕害之处，故而除湿不健脾，便是“治标不治本”的另一体现。
此外，要想除湿的效率好，见效快，那么用对材料便也相当之重要，为此在材料方面，依照古时典籍的说法，最荐用者当属茯苓了。
关于茯苓，它在经典药食品汇《神农本草经》中，乃是位列上品的食材，所谓上品，即不分四季、不论身体是否遭受寒、温、风、湿四邪侵害均可使用之材，且正因如此，茯苓也有着“四时神品”的佳名和古人对其“久服能轻身延年。”的肯定。
另外对于上品食材茯苓来说，它可谓浑身是宝，具体来讲就是它的不同种类与部位均有不同的食效，其中白茯苓主要长于健脾益气、赤茯苓长于宁心安神、茯苓皮主利水消肿、茯苓木主平肝缓气。
但茯苓虽好，却也存在着滋味寡薄、口感粉渣的问题，因此选对正确的处理方法去料理茯苓，便成为了现下的要急之事，故而今天就分别列出四道茯苓的吃法给大家，以作今后除湿健脾的参考。
茯苓的4道妙用：不仅味道可口，而且养生更佳
茯苓鲫鱼汤
食材准备：中小鲫鱼一尾、茯苓克、薏米50克、胡萝卜克、莲藕克、葱姜料酒盐适量。
第一步：浸泡食材薏米茯苓浸泡3小时。
第二步：去皮胡萝卜和莲藕去皮，然后改刀切片备用。
第三步：将莲藕榨汁备用
第四步：之后把洗净内脏的鱼身上加入葱姜料酒盐并涂抹均匀，腌制十五分钟。
第五步：接着起锅热油，待油温五成热时下入鲫鱼煎制，煎制的时候不要轻易翻动。
第六步：待鲫鱼两面煎至金黄时，便可倒入清水，放入之前准备好的食材。
第七步：最后当汤汁呈奶白之色，而鱼肉皆已软烂之时，便可放入适量盐，搅拌均匀，起锅享用。
这道汤品中，最突出的滋味当属鲜甜了，其中鲜味主要源自鲫鱼，而余下那股隐秘的清甜则来自于茯苓；另外鲫鱼汤因为性温，入脾经的缘故，所以起的食效主要在健脾方面，因此配合上食效利水渗湿的茯苓，便是一味既“治标”又“治本”的食养之品。
祛湿茯苓饼
食材准备：白茯苓50克、大米粉克、糯米粉克、牛奶毫升、白糖50克、熟芝麻60克、干桂花10克、猪油30克。
第一步：先将茯苓打磨成粉，过筛以后加入大米粉、糯米粉和白糖拌匀。
第二步：接着加入适量的牛奶搅拌均匀，然后拌成小疙瘩状备用。
第三步：将过筛好的粉面蒙上湿布醒发半小时。
第四步：趁面团醒发的时候，将熟芝麻、干桂花和白糖混合均匀。
第五步：之后加热猪油，倒入混合物中制成茯苓糕的内馅。
第六步：在蒸屉内铺上一层油纸、
第七步：先在底部铺上一层糕粉，然后再铺上一层馅料，最后再以糕粉封顶即可。
第八步：待蒸制半小时后，便可出锅享用。
刚蒸制出的茯苓糕，口感软糯，滋味甜美，无论是用作晨间的早点还是下午茶时的甜品都非常合适，而如果你觉得自做糕点过于麻烦，且不想将厨房搞的一团乱糊的话，那么推荐可以试试我们家的这款茯渭糕。
这款茯渭糕融合了山药、扁豆、糯米、大枣、薏米、莲子、麦芽、芡实与山楂这八味可滋养脾胃、利水祛湿的食材。
而除了其中可以健脾祛湿的茯苓外，里面的莲子还可补益脾胃，在祛湿的同时还能清心降火；而扁豆不仅能够祛湿，且对于脾胃先天虚弱的人来说还有温养的食效。
接着配合以健脾补气的山药、祛湿除腻的薏米和开胃健脾的山楂，所以在这八珍的助力下，我们家的这款茯渭糕不仅营养均衡，而且还可以起到补而不腻，补中有疏的食效。
接着配合以低温烘焙技术的处理，这八珍所蕴含的食物清香不仅会被更彻底地释放出来，同时因为低温烘焙技术的缘故，这一咀一嚼间还能品出不一样的酥脆与那悠长的清香；就这样每天吃上两三块，护好脾胃显已不再是一件难事了。
核桃茯苓粥
食材准备：核桃25克、茯苓25克、粳米30克、白糖适量。
第一步：将食材清洗干净备用。
第二步：准备一口砂锅，往内添加清水、粳米，先大火烧开，而后转小火慢炖。
第三步：待米汤开始渐渐浓稠时，加入核桃茯苓炖煮半小时后，以白糖调味便可出锅。
说起粥汤类的食物，它们基本都缺少不了类似粳米这样的五谷成分，而所谓“五谷为养”，因此每当要滋养脾胃之时，这粥汤自然是少不了的；而如果又配合上味甘、性温，归肾、大肠经的核桃和利水渗湿食效极佳的茯苓，那自然便也是一道“上上之选”
健脾四神汤
食材准备：茯苓、山药、莲子和芡实各20克、猪脊骨克（不喜欢吃肉的也可以不加）
第一步：将等量的茯苓、山药、莲子和芡实倒入冷水中，浸泡半小时。
第二步：猪脊骨冲洗干净后，冷水入锅煮开。
第三步：骨汤烧开后放入姜片和泡好的四味材料，倒入少许料酒，转小火继续熬煮一个小时
第四步：出锅前，加入盐和一勺米酒调味即可。
当然除了四君子汤方外，大家也可以选择用这四神汤的材料来熬粥试试，但生活中毕竟我们不能天天吃粥，所以除了拿四神材料来做粥的方法外，这里推荐一个极为巧妙的吃法，即将四神们混碾成粉来泡着吃。
而我们家这款茯苓山药粉正用到了四神汤的所需食材，接着再加调试除了精确的比例，且在四神汤材料的基础上，又适量地加入莲子或是薏仁来加强粉中的祛湿、清心的食效。
同时为了使这茯苓山药粉的食效更加出色，我们家的这款茯苓山药粉特意采用了来自神农架的土生茯苓和产自河南焦作的垆土山药，另还配上了新疆若羌的大枣及有机薏仁与新鲜莲子。
其中，我们家的这款茯苓山药粉内，所用到的山药、大枣和薏米分别为草部上品、果部上品和米谷部上品，而这也就是我们家的这款茯苓山药粉，可以常年食用以调理身体，虽说这些食材看上去比较家常，但家常有时候却也正是最适合人长期坚持吃的食物。
美丰道茯苓山药粉淘宝￥49购买另外我们家的茯苓山药粉除了可以常年佐餐以外，还可以用它来替代主食，早餐或者晚餐吃就很好。健脾益气了，身体排湿，身体就没那么肿，也没那么油了。