#琥珀核桃仁#核桃像什么？曲曲折折，像极了我们的大脑，常说脑袋不聪明，就多吃核桃。这句话有科学根据吗？
核桃的确具有营养大脑的作用，是因为核桃中含有大量的蛋白质和不饱和脂肪酸，而这些物质，可以营养脑细胞，增强脑功能。这不巧了吗？既长得像，又确实能补脑，我都要相信冥冥中注定的缘分。
核桃虽然有健脑功效，但不可盲目多吃。记住以下几点：
所以，在吃的时候，一是，控制好量，一般一天2到3颗；二是，建议早上吃，利于消化；三是，选择食用方法，比如生吃、榨汁、煮熟等方式。
这里推荐几种核桃膳食方法。
核桃健脑粥
粳米克核桃仁25克干百合10克黑芝麻20克
粳米用水淘净，与核桃仁、干百合、黑芝麻一起放入砂锅中，加水用小火炖煮，熟透成粥即可。可以起到补虚滋阴，健脑益智。
木耳核桃炖豆腐
黑木耳30克，核桃仁7个，豆腐克，精盐、味精、香油各适量。
将黑木耳水发，戏净；核桃仁去皮，戏净，与豆腐一同放入砂锅内，加水适量，炖熟后加精盐、味精、淋上香油。可以起到养阴清热，补心肾，适用于癫痫。
核桃酸奶
将核桃捣碎、葡萄干倒入空杯中，加入酸奶。具有保护肠胃，助消化的作用。