导读：牛轧糖不要出去买了，教你两种口味的简单做法，几分钟就能学会
糖在我们生活中是非常常见的，每一个人应该都吃过，尤其是小孩子，特别喜欢吃糖果。我小的时候就是这样的，每天都想把我家翻遍去寻找一个糖果。后来奶奶就专门给我做了一些花生牛轧糖，自己在家里做的味道真的相当好，而且是新鲜出炉的，有一种从别的地方买不到的味道。所以我后来还专门向奶奶学习了做牛轧糖的方法，偶尔有时候还会给自己家孩子做上一些。除了花生味的，我还会找一些其他口味的。
因为有一次偶然吃到了一个抹茶味的牛轧糖，没想到味道也挺好的，所以也自己尝试着做了一些其他口味的。我想可能大多数人都不知道，牛轧糖分为两种，一种是软的，一种是硬的。软的一般都是用蛋白做成的，颜色是白色的，而硬的则是咖啡色的，一般是用焦糖做成的，不仅硬，还相当的脆。而且糖外面还有一层透明色的纸，是可以吃的，主要是为了防止粘手，大家一般都会将它称为糯米纸。不过它可不是用糯米做成的，而是用小麦淀粉和玉米做成的。
如果是在自己家里做的话，一般都是做的软软的，也因为如此，有时候翻译的话，也会把它称为棉花糖。牛轧糖的种类也非常多，今天我给大家介绍其中的两种，第一种是花生牛轧糖。在做的时候先把花生仁放烤盘中，等烤箱预热好以后，把烤盘放进去，烤大概十分钟的时间，然后取出来放凉，并把外皮去掉。拿出一块黄油，将黄油切成碎丁，然后放在一个不粘锅中，用小火加热，直到黄油完全融化。再把棉花糖倒进去，搅拌到棉花糖融化。
再往锅中倒入奶粉，用铲子轻轻的搅拌，使它们完全混合在一起。之前准备好的花生也放进去，再次搅拌均匀。将做好的牛轧糖块取出来，然后放在已经铺了一层油纸的烤盘中。在糖块的上面再铺上一层油纸，并将其完全擀平，等到冷却以后，用刀将其切成小块，大小可以自己控制。第二个是抹茶味的牛轧糖，将奶粉和抹茶粉倒在一起并搅拌均匀，过一遍筛。使黄油在锅中融化，再倒入棉花糖，然后再把之前做好的粉放进去。剩下的步骤和上面介绍的差不多，所以我就不一一和大家介绍了。
在做的时候一定要选择不粘锅，因为糖非常黏，否则会粘在一起，不容易操作。在炒的过程中一直都要用小火，避免糊锅。直到完全冷却之后，才能把油纸揭下来，否则糖会和油纸粘在一起。在制作的时候用的棉花糖，要选择那种白色的，没有夹心的。往糖里加入的果仁可以根据自己的口味增加或减少，比如说可以把花生仁换成水果仁或者核桃仁。花生做好以后也可以用擀面杖压成花生碎，再加入到锅中。如果大家喜欢牛轧糖的话，也可以为孩子或者是家人做上一些。
其实做法还是特别简单的，只需要准备好一些调料，十几分钟就可以完成。而且自己在家里做的让孩子吃，特别健康卫生，家长也会更加放心。等学会牛轧糖的做法之后，再也不用去超市里买了。有时候也可以做上一些去送给亲朋好友，包装糖纸的做法也是非常简单的，只要看一遍就绝对可以学会。而且自己亲手做出来的糖也会更加的有心意，相信他们一定也会非常喜欢的。