#我要上热门#有句俗话说得好：春季是进补是对身体最好的时机，虽然气温上升了，但是天气却变得越来越干燥，小编就时常的由于天气干燥，喝水少，就会流鼻血，还是要多喝一些汤汤水水，补水滋补脾胃两不误，今天营养师大乔给大吉安利一款美食。建议中年人：春季少吃牛羊肉多吃它，营养高易消化，常吃对身体好！它就是山药，山药富含多种微量元素、维生素、矿物质等营养成分，食用具有增强免疫功能、延缓细胞衰老、补益脾胃的作用，是滋补的佳品。今天我分享这道山药玉米排骨汤，清甜可口不油腻，喝起来有股淡淡的清甜味儿，全身都舒坦，家人也很喜欢，一起来看看吧！
山药玉米排骨汤
By不愿下楼的猫
配料：
排骨克、山药1根、玉米2根、核桃12个、胡萝卜1根、大葱10克、姜10克、精盐5克、料酒10毫升、水2毫升
烹饪步骤：
1.准备好制作这道需要用到的所有食材：先把排骨清洗干净后斩成小段，放入锅中加入没过排骨的清水、葱段、姜片和料酒，大火煮开锅后用勺子撇去浮沫，汆烫至无血水后捞出备用。然后将核桃砸开外壳取出核桃仁，戴上手套将山药削去外皮洗净，玉米剥去外皮清洗干净，胡萝卜用削皮刀削去外皮。
2.将排骨重新放入汤锅中，加入饮用水2ml，大火煮开锅后转文火慢炖80分钟。
3.接下来我们继续处理食材：先把核桃仁外面的薄皮剥掉，再把玉米横着切成小圆段，然后再劈成小段。山药切滚刀块备用，胡萝卜切成胡萝卜花片备用。
4.在出锅前30分钟左右将切好的玉米段和山药块下入锅中。
5.将切好的胡萝卜块和核桃仁分别下入锅中，继续小火煮20分钟。
6.调入盐5g，再小火煮3分钟即可关火，鲜香美味的山药玉米排骨汤就炖好了。
7.这样炖出来的汤味道清甜不油腻，非常的鲜美。
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1、排骨提前焯水可以去腥去血渍，这样煲出来的汤更清亮鲜美。2、核桃要选择新核桃，新核桃仁水分足比较新鲜容易去皮。3、山药分泌的黏液里含有植物碱和皂角素，有很强的刺激性，人的皮肤接触之后会很刺痒，严重的会引发过敏性皮炎。所以给生山药去皮时一定要戴上一次性手套，如果山药的黏液不慎蹭到手上，也不要怕。可以在清水加一些白醋把手放里面浸泡一会儿，过一会儿这种刺痒感就会渐渐消失。4、炖汤水最好一次性加够，避免中途揭盖加水，这样会影响汤的美味，如果实在觉得水少了，中途记得加开水。5、盐一定要快出锅时候再放，起锅前依个人口味调入盐。除了盐无需其它调料调味，食材本身的味道就能炖出清淡营养、汤鲜味美的排骨汤。
大家喜欢吃山药吗？
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