刚开始无法理解，这怎么开？怎么吃尝过一次鲜后意犹未尽除了有点难剥以外它称得上是植物界的“唐僧肉”~
新鲜青皮核桃相比干核桃而言，口感要鲜香脆甜得多不需要经过任何加工和晾晒牢牢锁住了核桃原有滋味给孕妇吃、给儿童补脑补视力比喝六个核桃营养百倍吃完嘴巴还留有淡淡奶油香味越嚼越香，越嚼越上瘾……七至八月份，是品尝新鲜核桃最佳时机不是每个月份都能吃得到带上专属手套，切开青色果皮轻轻剥掉果仁的黄色外衣白嫩嫩果肉裸露出来细细咀嚼不油腻，享受满嘴清香……今天，咱们就一起看看青皮核桃究竟为啥这般脆香好吃？
植物界的“营养之王”
核桃自古以来，以“长寿果”著称。干核桃的营养价值，位居坚果类排名第一。而青皮核桃的营养则更全面，蛋白质、氨基酸、维生素C等都要比干核桃丰富得多。纯天然营养的鲜核桃味道，却鲜有人能品尝到。
像我们平日里吃干核桃居多，核桃经过晒干、烤干处理后不仅水分和营养会流失，吃多了还容易上火。新鲜核桃则将清香、脆甜的口感，以及丰富营养全面的保留了下来。
第一次吃鲜核桃时，也完全被惊艳到了。跟平时吃的干核桃完全不一样，清香脆甜口感，非常爽口，完全没有一点干核桃的那种噎喉、油腻。
有些人不喜欢吃干核桃，多数也是这个原因。青皮核桃就像水果一般，闻起来还有一股植物清香，鲜嫩饱满果肉，嚼起来特香甜过瘾~
唯一不足的地方是，青皮核桃剥皮需要些技巧和耐心，如果你是柔弱女子，最好能找一位汉子剥好了给你吃，哈哈~
需要特别注意的是：吃得时候记得把核桃仁上的黄色膜撕掉，不然味道会有一些苦涩喔~
核桃之乡，秦岭深山美味特选陕西青皮核桃，有13年以上树龄，常年生长在零污染的秦岭深山。这里昼夜温差大，雨量日照得当，从开花到成熟，需历经半年以上的纯净自然生长。
青皮核桃，也叫做胡桃。得益于山泉水灌溉，以及富含矿物质土壤的滋养，秦岭的老树核桃是出了名的核桃上品。
当然，青皮核桃好吃，更离不开当地朴实农民的精心呵护，每颗核桃树都是他们心头宝贝。从不打药、使其自然生长，这是他们一贯坚持的原则。
匠心种植丨不熟不摘有着几十年种植经验的果农，对采摘核桃有着独到心得。必须要足够耐心，等待饱满核桃挂满枝头，散发着阵阵清香才会采摘。
果期历经六个月以上生长很关键，每一颗青皮核桃都必须达到这个采摘标准。这样果肉才会足够饱满成熟、嫩甜多汁~
客商每年都会早早慕名前来，哪怕价格还不错，果农还是只能拒绝。因为只有他们清楚，青皮核桃多十几天的耐心等待，成就的滋味却有着天壤之别。采摘不易丨颗颗难得想要在老核桃树上采摘一颗核桃绝非易事，一般的老树高达10米以上，采摘每一颗都需要人工爬上树，用竹竿使劲敲打才能采摘下来。
山路崎岖陡峭，果农摘一次果都要爬40多分钟。天刚刚亮，他们就得开始背起背篓拿着竹竿上山采摘核桃，上树下树人均一天采摘才百来斤，十分艰辛不易。
鲜美的核桃，只在每年的7-8月份盛产，不似干核桃四季常有。如果想体验一下核桃的鲜甜脆嫩口感，那就一定不要错过青皮核桃的美味了。
不论男女老少，鲜核桃绝对是第一大滋补品。它富含丰富氨基酸和蛋白质，益智补脑、抗氧化、抗衰老、还能润肠通便，调理失眠。
《本草纲目》记载青皮核桃有止痛作用，除了当零食外，炒菜、煲汤、做糕点样样都能撑得起场面。对于爱吃核桃的吃货来说，换着花样吃核桃，简直美滋滋~