核桃是坚果中的一种，是人们最喜爱的日常零食之一，说到核桃，相信大家首先想到的就是健脑，核桃之所以能健脑并不是因为其外形类似人的大脑，而是和其营养成分有关，其中核桃含有丰富的锌、锰、亚油酸，可为大脑提供必需的营养元素，从而促进脑神经的发育。核桃中所含的α-亚麻酸在进入体内后可转化成DHA，能够起到促进大脑发育，延缓大脑衰老的作用。
当然核桃含有大量的不饱和脂肪酸，而适当补充不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，促进心脑血管的健康。
现代生活压力大，很多人普遍脱发，而核桃中含有丰富的维生素E以及亚麻酸等成分，能够滋养头皮，预防脱发。
核桃除了当作零食吃外，也十分适合拿来煲汤，今天给大家带来一道用核桃制作的养生汤：核桃芡实山药汤。
核桃除了当零食吃，拿来煲汤，健脑、护血管，营养又美味
该汤不仅含有核桃，而且还包括猪肉、芡实、山药、枸杞等食材，是一道名副其实的养生汤。
其中猪肉能够补充蛋白质，补充铁元素，补充维生素B1；而芡实则能补脾祛湿，补中益气，抗衰延年。
至于山药则能健脾益胃，促消化，山药中含有的酶类物质能够促进脾胃的消化吸收，含有的黏液蛋白以及维生素等成分能够保护心血管，含有的皂苷等成分能益肺气、养肺阴。
枸杞就不必多说了，养肝明目功效显著。
核桃芡实山药汤的制作方法：
准备材料：猪瘦肉克，核桃30克，芡实20克，熟山药20克，枸杞20克，蜜枣以及盐适量
烹饪步骤：
1、首先将准备的食材洗净备用，猪瘦肉切小块；
2、然后将准备好的所有食材放入锅中加入适量水煮开；
3、然后转中小火焖煮一小时；
4、最后加入少许盐调味，即可出锅食用。
小提示：核桃在被当作零食食用时，由于热量较高，要注意食用量，《中国居民膳食指南》建议，每日每天坚果摄入量不超过35克，也就是说每天食用3~5个核桃仁即可。