腊八节，俗称“腊八”，即农历十二月初八，是古人用来祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥的传统节日。腊八也是一年中最寒冷的时候，中医认为，寒为阴邪，易伤人体的阳气。这一阶段的养生关键是“健脾、养肾、祛寒”。腊八节吃腊八粥是我国的传统民俗，腊八粥具有健脾益肾、滋补虚损的功效。腊八粥味道鲜美可口，严冬食之，暖身祛寒，调节胃口，增进食欲。且性味平和，补而不腻，堪为冬季养生佳品。那我们该选什么样的食材才能熬制出一碗香喷喷、热腾腾且有价值的好粥呢？
腊八粥的主要原料以谷类为主：常用的有粳米、糯米、薏米、小米、黑米等。
粳米：补中益气、养脾胃、和五脏；除烦止渴、益精等功用。
糯米：具有温脾益气的功能，适用于脾胃功能低下者食用。
薏米：具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能。
小米：健脾和胃，补益虚损、和胃安眠等多种功效。
黑米：有“长寿米”之称，滋阴益肾，健身暖胃、明目活血。
燕麦：具有降低血中胆固醇浓度的作用。
荞麦：含有铬，有增强胰岛素的作用，在临床上用于糖尿病的治疗。
丰富的配料更增营养和口感，常用的有豆类、干果及“药食同源”的食材。豆类中还有唯一能与动物蛋白媲美的优质植物蛋白，干果浓缩了诸多鲜果中的营养物质，不仅含有丰富的蛋白质，而且富含维生素E和多种微量元素，既能提高机体免疫力又可延缓衰老。
黄豆：含蛋白质、脂肪、胡萝卜素等，具有降低血中胆固醇、预防心血管病、预防骨质疏松等多种保健功能。
赤小豆：具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定辅助治疗作用。
花生：有“长生果”的美称，性平味甘，润肺和胃、止咳、利尿、通乳等多种功效。
核桃仁：具有补肾纳气、益智健脑的作用，还能增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医学界公认的抗衰老药物。
松子仁：具有滋润心肺、通条大肠、养阴熄风的功能。
莲子：具有养心益肾、补气健脾涩肠之功。
桂圆：性温味甘，益心脾、补气血。
大枣：有益气养血、健脾养胃的功效。
枸杞子：味甘平补，滋养肝肾、养阴润肺。
百合：养心安神、健脾、补肾、润肺等多种功效。
对于特殊群体如糖尿病人主料要选膳食纤维丰富的燕麦或荞麦，可减慢血糖值的上升。腊八粥的食材可谓是多种多样，腊八粥是将五谷聚在一起，不仅美味，而且比单一制成的粥更能满足人体的多种营养需要。这与我们中医药的“君臣佐使”及复方概念不谋而合。所以大家食用腊八粥要对食材进行科学合理的搭配，根据自身需要“对号食用”，这样煮出的腊八粥更能起到养生保健的作用。为大家介绍几款养生粥：
桂圆腊八粥：可益心脾、补气血，具有良好的滋养补益作用。可加入红枣、红豆、枸杞子等补血温阳的食品与桂圆互相搭配，连同粳米一起熬制。祛寒保暖，适合气虚、血虚和阳虚体质。
薏米腊八粥：健脾益胃，轻身延年，利于排除摄入过多垃圾食物，降低血液脂肪浓度。可加入赤小豆、莲子等一起熬制，可补气健脾、渗湿。预防高血压、高血脂的功效健脾益胃，适合湿热体质。