大湾区除了披荆斩棘的哥哥，还有啥？原创黄小厨的小可爱黄小厨
TVB终于「放大招」了！
最近TVB新出了一部职业剧，一播出就拿下了豆瓣高分，谁看了不说声
?豆瓣电影
五年时间没参演无线剧集的郑嘉颖，生完两个bb的钟嘉欣，萌萌哒马明合作出演了这部医疗职业剧。继年的《oncall36小时》之后，TVB最好的医疗剧会不会是它呢？让我们拭目以待！
?《星空下的仁医》
想起上一次为一部港剧疯狂，还是那年的《潜行狙击》，laughing哥的经典形象让人记忆犹新。今年夏天laughing哥搭档大湾区的哥哥们参加了《披荆斩棘的哥哥》，一下子收获了众多迷妹，别人都在加时练习，只有他们在一本正经的搞笑。
?《披荆斩棘的哥哥》
小可爱先给大家科普一下：
大湾区其实是粤港澳大湾区的简称，广东省的广州、深圳、珠海、佛山、惠州、东莞、中山、江门、肇庆等9座城市以及香港与澳门两个中国特别行政区，构成了总面积5.6万平方公里，总人口约万人的大湾区这里与纽约湾、旧金山湾和东京湾并称世界四大湾区。
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怎么说呢，看到这些地名，小可爱脑海里想到的只有美食，粤港澳大湾区，除了哥哥，还有美食啊！其实因为疫情，香港已经很久没有进入过我们的视线了。
不如今天，我们就把目光转向大湾区的香港，深度挖掘那些已经为人所熟知的代表性街头小吃，看看那些令人难忘的味道背后，还藏着哪些故事。
那第一个就先聊聊港式奶茶吧
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提起香港，很多人可能直接联想到「港式奶茶」。
港式奶茶作为港式餐饮的特色饮品，不但是香港人日常生活不可缺少的一部分，更是香港美食文化的代表。
有调查显示：至年，香港约有间茶餐厅和名冲茶师傅；每天大概要喝掉万杯奶茶......
奶茶甚至成为了香港的「标志」，而它的发展得就说回17世纪的香港，自英国开始在香港的殖民统治，英国人就把「下午茶」这个概念带到香港。和一般华人在早上喝茶的习惯不同，西方人习惯在下午三时左右享受西茶，还佐以西点。由于锡兰出产的红茶味道较好而价钱又便宜，所以锡兰红茶在香港十分流行。
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西方人喝茶习惯加淡奶和糖，使茶入口更香更滑，这也成为了香港奶茶的基本。要知道，在香港电影里，港式奶茶可是很多爱情和梦想的起点。
?《月满轩尼诗》剧照
初时的奶茶并没有这么平易近人，只有在高级餐厅饮用到。一直到了上世纪四五十年代，路边出现的大排档拉低了奶茶价格，这才使其被普通香港民众所熟悉，那时的主要受众群就是在码头工作的苦力。
奶茶的热量，让工人们恢复了体力接着抖擞精神重新返工，所以没到下午茶的时间，你总能听到：“飲茶先啊，三點幾，飲茶先啦。“
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上文提到的「饮茶」，其实并不只有奶茶一个意思，也指「茶餐厅」这个地方。
年，香港食品环境保护署的一纸公文改变了香港的餐饮面貌，大排档牌照停发，街角路边的各式摊位销声匿迹，茶餐厅粉墨登场。
丝袜奶茶，茶餐厅里最受欢迎的茶饮，菠萝油，最特别的面包。香港人嫌英国人吃的面包没味道，就仿照自己爱吃核桃酥的样子，用砂糖、鸡蛋、面粉和猪油制成酥皮，叠在面包上一同烤制。烤好的酥皮自然裂开，形似菠萝纹路，港人就叫它菠萝包。
不过这还没完，好吃的香港人嫌单独一个菠萝包不够好味，硬把烤好的面包从中间剖开一个口，塞一片厚厚的冻牛油进去。从此，菠萝油便诞生了。
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菠萝油虽说是茶餐厅常见的食物，但是吃的时候，还有一些窍门：首先时机很重要。菠萝包出炉后，不能马上切开，要等包身稍凉、酥皮硬化，再夹入冰冷牛油，一口咬下，可以吃到酥脆的面皮、微热的面包，以及丝滑的牛油，这样才能被称为「冰火菠萝油」。
那怎么吃才能显得自己专业呢？用叉子在菠萝油的酥皮上压几下，蓬松的菠萝包会被压的凹下去，这样吃起来酥皮就不会掉的到处都是。
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关于菠萝油还有一个小故事，据说年的时候，菠萝油曾被提名为台风名字，但是落选了。前香港天文台长林超英作为评审之一就说道，如果说某某国家正被菠萝油袭击，说出来太搞笑了。
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之前有过一个统计，平均每个香港人一年要吃掉粒鱼蛋。足见「鱼蛋」对香港的重要性。
50年代的香港是有名的渔港，鱼多船多，海鱼多到卖不完，潮汕人靠着家乡的「打鱼蛋」手艺，风风火火做起了生意。但由于做咖喱鱼蛋的鱼不够新鲜，人们将鱼蛋油炸成金黄，和当时来自印度的咖喱，混合在一起做成了色香味俱全的小吃。
?《星空下的仁医》
到60年代，这口香辣又弹牙的滋味已经深受欢迎。
鱼蛋发展到现在，主要分成两种形式，一种就是大家熟悉的咖喱鱼蛋，只用20%、30%的鲨鱼肉混了面粉和调料，下锅炸成金黄色，用牙签扎着吃，各家的味道大同小异，主要靠各家的独门酱汁来吸引回头客。
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另外一种便是潮式的手打鱼蛋了，传统的原料是以九棍、鱼和黄门鳝按照适当比例混合而成，去鳞、去皮、剔骨、起肉，加入冰和水，打成鱼浆，最后用手和勺子挤出一粒粒的鱼蛋来。
当然这种费时费力的做法，现在几乎没有延续了，实在想吃沾着怀旧风味的鱼蛋，最好去大埔、长洲这些过去渔民聚居的地方觅食。
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“我买了糖水给你做宵夜”，相信看过TVB的你对这句话一定不陌生。
?溏心风暴之家好月圆
起初小可爱一直以为「糖水」就是糖+水，谁知道这糖水的绝对称得上是甜品界的「满汉全席」了：雪梨茶、绿豆沙、马蹄露、桑寄生蛋茶，双皮奶、番薯甜汤、姜汁撞奶、芝麻糊，杏仁糊......
其实「糖水」两字源自广东，各种水果和药材，辅以甘蔗糖，以文火慢炖而成，而香港祖籍多以广东为主，于是「糖水」顺理成章的落根香港。
香港的特殊地理位置和文化背景，使得中西方文化快速在这里交融，「糖水」很自然的就演变称「甜品」，从此，港式甜品独步武林。经典的港式甜品，在中西式经典甜点制作的基础上，加以改进，使得甜品软糯适宜，滋味分明。
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在遍布大街小巷的糖水铺里，「二沙三糊」是绝对少不了的，即绿豆沙、红豆沙、芝麻糊、杏仁糊和核桃糊。绿豆沙与红豆沙都是先浸泡豆类，在煲煮后加糖调味，前者或会添加鲜奶以强化风味，后者则可加点陈皮，能够去水肿。
至于「三糊」，基本制作原理皆是将坚果类研磨成粉末，加水过筛使口感更顺滑，最后用温水或热水冲开。无论是芝麻糊、杏仁糊还是核桃糊，都适合在冬天食用。
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若论港式糖水中最有香港特色的款式，应该是诞生于上世纪80年代的杨枝甘露。据传是利宛酒家所创，制作原料包括沙田柚、芒果、西谷米、鲜奶油和糖水，吃起来充满果香，极其清甜爽滑。
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你肚唔肚饿呀，我煮碗糖水给你喝？
奶茶、点心和菠萝油，象征着香港的中西交融；
平价的咖喱鱼蛋，符合人们对市井的想象；
还有那些港剧中时不时出现的粉肠，烧鸭、叉烧饭、云吞面、佛跳墙、冻柠茶、钵仔糕、港式蛋挞……
这些美味，都随着大湾区哥哥们独有的天赋和魅力和再次进入我们的视野，原来，香港至今还让人念念不忘。
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另外！本栏目所涉及内容只对剧只对美食不对人
求爸爸们别杠我
原标题：《大湾区除了披荆斩棘的哥哥，还有啥？》