秋季到了后半段，秋冬开始交替了，也是最该要进补的时候，平常不仅仅吃肉进补，鸡胸肉的营养价值其实更高，蛋白质很丰富，脂肪含量特别低，是一些想要减肥者的最爱，鸡胸肉别再水煮了，搭配核桃仁炒着吃，营养翻倍，对于大脑发育很有帮助，孩子成长期别错过。很多人没有吃过这道双椒核桃仁炒鸡丁，更别提烹饪方法了，我们赶快来瞧一瞧吧。秋季，聪明人爱吃这菜，10分钟出锅，营养搭配，不懂吃很可惜。
食材准备：核桃仁克左右，准备新鲜鸡胸肉一块（鸡胸肉的肉质要很新鲜，摸起来特别有弹性，适合用来炒着吃），选购一个青椒和红椒（也可以用彩椒来替代），选购几个蒜头，适量料酒，若干味极鲜，适量色拉油，一些食盐和鸡精，一丢丢胡椒粉，葱和姜少许，其他。
烹饪小技巧：需要选购好核桃仁和鸡胸肉，鸡胸肉洗净切丁腌制，掌握炒核桃仁和鸡丁的顺序，难度不高。
烹饪步骤：
1：准备好若干食材，鸡胸肉用清水冲洗几遍，鸡胸肉泡在冷水搓洗，鸡胸肉全部切成小丁块，放入碗中腌制处理。
2：鸡胸肉用一些料酒腌制，加上一些味极鲜，撒上一些食盐，色拉油少许，生粉半勺，加上胡椒粉抓几下，让肉丁腌制一会儿。
3：起锅煮一些热水，核桃仁煮5分钟，捞出沥干水分，小葱和蒜切好备用，生姜切成一些细丝备用。
4：红椒和青椒都清洗干净，全部切成若干块，等待鸡丁块腌制入味，开始烹饪这道双椒核桃仁炒鸡丁吧。
5：锅底洗净放入油，等待油温加热一会儿，放入核桃仁炒至金黄色，快速煸炒一小会儿，盛出备用。
6：锅底放入若干油，加上加上蒜和姜丝，翻炒出葱姜的香味，滑入腌制入味的鸡丁，让鸡丁全部炒至发白，鸡丁炒熟捞出。
7：锅底继续加上油，加上红椒和青椒块，翻炒至断生，加上核桃仁快速炒均匀，加上一些食盐和白糖调味。
8：放入若干鸡丁块，加上一些水淀粉勾芡，快速翻炒片刻，加上鸡精，加上胡椒粉炒一小会儿。
9：装盘，上桌开吃，这道营养解馋，补脑益智的双椒核桃仁炒鸡丁做好了。
双椒核桃仁炒鸡丁是非常滋补的菜肴，鸡丁需要冷水洗干净，鸡丁切块需要去腥和腌制，需要让鸡丁先炒熟，核桃仁需要煮几分钟，准备好一些配菜备用。这菜难度很低，需要热锅冷油加上葱姜蒜，加上鸡胸肉炒熟，后放入核桃仁和配菜，加上一些调味品，出锅。
你们有没有学会这道双椒核桃仁炒鸡丁？（所有图片来自网络）