又快到了一年一度的八月十五了，八月十五什么日子？中秋节啊，川大爷的朋友昨天送来了两盒月饼，瞬间让川大爷无比的感动，并且感叹时间飞逝，马上就又要过中秋节了，咱们是不是应该说一说吃月饼的事儿了？很多小伙伴会说了，月饼有什么好说的？
其实中秋节古来已久，而古人在中秋节的时候，也吃月饼，但是几千年来的老传统也是默默地发生着悄然的变化，比如月饼的口味越来越多，月饼的造型也越来越精致，而南北方的文化差异，也演变出了南北方月饼的对比，今天咱们就来了解一下，一块月饼的变迁史。
首先我们先了解一下中秋节为什么要吃月饼，其实中秋节吃月饼与端午节吃粽子，元宵节吃汤圆是一样的，算是一个传统节日里的一种美食寄托，而月饼是圆圆的，主要象征着家庭和睦，刚好与中秋象征着团团圆圆的月亮相符，而月饼还有思乡的寓意，来自家乡的月饼，往往能够让在外的游子思念起家乡的父母，亲人和朋友，而这样一块小小的月饼，其实也是有了很久很久的历史了呢。
在殷周时期，月饼还不叫月饼，那个时候有一个非常有名的太师叫作闻仲，非常得民心，所以在江渐一带就有了纪念闻太师的太师饼，是一种边缘比较薄，中间比较厚的带饼的并，这就是月饼的鼻祖。而到了汉朝，张骞出使西域，将芝麻和胡桃带了回来，从此以后民间多了一种以胡桃为馅，外面裹着芝麻的圆饼，叫作胡饼。
而胡饼流传到唐朝，还是一种民间小吃，并没有什么特殊的意义，直到唐朝李靖率师讨伐边境贼寇，在中秋节的时候胜利凯旋而归，到了长安，唐高祖命人大摆宴席庆祝，而席上刚好有吐蕃人进贡的胡饼，酒菜正酣的时候，唐高祖举起胡饼大声曰到：应将胡饼邀蟾蜍，然后就将胡饼分给群臣，从此，就有了中秋吃饼的习俗。
而中秋吃饼这个习俗一直流传到宋朝的时候，胡饼就有了各种各样的变化，皇家吃的叫宫饼，民间吃的叫小饼，月团。曾经苏东坡为小饼还写了诗，小饼如嚼月，中有酥和怡。因为有了中秋吃饼的习俗，到了明朝的时候，民间制作小饼的饼师，把与月亮有关的神话故事制作成模具，印在小饼上，这个时候，就有了月饼的雏形。
到了清朝时期，物资丰富，制作工艺更加精湛，月饼的品种也是越来越多，并且馅料也是越来越丰富，尤其是皇家，吃月饼也是越来越讲究。而到了近现代的时候，月饼也越来越美味，尤其是在五六十年代的时候，月饼竟然摇身一变成了一种奢侈品，一般家庭消费不起呢，直到改革开放之后，月饼的价格又回落到亲民的层次，百姓才又吃得起月饼了，而中秋吃月饼的习俗也一直流传下来了。
随着时代的变迁，生活水平的提升，月饼其实已经算不上是美食了，但是，在中秋节的时候，月饼依然是气氛担当，仿佛没有月饼过得就不是中秋一样，正是因为这样，人们对于月饼的需求越来越高，商家们也是各出奇招，在馅料上进行的改良，让月饼除了更美味外，还有更多的新奇的口味，而朴实无华，也变得五颜六色，缤纷绚丽。
一、最具南北特色的月饼
1、广式月饼：广式月饼其中是在广东、广西、江西地区流行的一种月饼，重油重甜，甜而不腻，是一种特别能够代表南方的一种月饼。
2、潮式月饼：顾名思义就是广东潮汕地区的月饼，是酥皮类月饼，算是中国的月饼四大流派之一，又叫朥饼，皮酥馅细，油而不腻，甜而不齁。
3、滇式月饼：起源于云南地区的一种月饼，与苏式月饼，广式月饼都有不同的风味，馅料的主要原材料是一种特制的火腿，叫作云腿，所以这种月饼又叫云腿月饼。
4、台式月饼：台式月饼可能很多小伙伴都吃过，但是大家却不知道它属于台式月饼，那就是我们常吃的糕皮月饼，台式还有一种酥皮的，主要的功夫在皮，台式月饼的功夫都用在了皮上，为了表现层次还甚至还有水皮包油皮的月饼。
5、苏式月饼：苏式月饼对于苏州和上海一带的小伙伴来说比较熟悉，毕竟这种月饼有着浓浓的苏式味道，皮层酥松，色泽美艳，馅料肥而不腻，口感松脆，咸甜适口。
6、京式月饼：京式月饼口感清甜，油皮松脆，主要流行于北方地区。起源于京津及周边地区，四比六的皮料配比，非常适合北方人的清甜口味。
二、最经典的月饼
月饼在时间的长河里，慢慢的发展，慢慢的演变，变成了各种各样，各种口味，为了迎合大众的口味，各种花样不断翻新，但是，那些我们熟知的经典的月饼，依然占据着所有人的心，仿佛在中秋佳节，不吃上一块这样的经典款月饼，就不是真正的中秋节一样。
1、五仁月饼：曾几何时，五仁月饼被网暴，要求其退出月饼界，但是不得不说，五仁月饼是月饼界里的老大哥，最经典，很多人的最爱，毕竟五仁月饼里包括了核桃仁，花生仁，松子仁，芝麻仁，瓜子仁，口感丰富脆爽，还是很好吃的。
2、莲蓉月饼：在月饼的经典老大哥里，广式月饼的代表就是莲蓉月饼啦，皮薄馅多，细腻清甜是它的特点，再加上蛋黄更是口感丰富有层次，也是最经典，最受喜爱的一种口味。
3、豆沙月饼：相对于其它口味的月饼，豆沙月饼更受到女孩子的喜爱，毕竟红豆的营养丰富，对女孩子尤其友好，另外就是红豆蒸熟打烂之后，再加入白砂糖制作而成的馅料，口感丰富细腻，令人口舌生津，吃完嘴里还会弥漫着豆香。
4、火腿月饼：火腿月饼起源于云南地区，使用昆明进贡的麦子粉，加上当地的水油制作成酥皮，先用上等的火腿肉制作成馅料，工艺独特，甜咸适中，吃起来回味悠长，这就是由民国时期的合香楼创造的火腿月饼，也是一种经典口味的月饼。
三、颜值最高的月饼
当代社会是颜值社会，无论是人还是商品，颜值高都会被爱戴，月饼也是一样，仅仅是好吃，也无法在众多月饼里脱颖而出，但是如果颜值再一流，那么绝对是一款必火的月饼，不但可以品尝美食，主要是还可以拍照发朋友圈啊。
1、冰皮月饼：顾名思义，就是外皮使用的不是传统的制作方法，而是使用糯米制作表皮，制作好的月饼皮冰晶剔透，非常精致，但这样的月饼需要冷藏后口感更佳，所以这种吃起来冰冰凉凉的就是冰皮月饼。
2、巧克力月饼：巧克力月饼可不是用巧克力掺在面粉里制作的月饼，而是直接将巧克力切成月饼大小的圆饼，然后内里加入各种水果或干果，口感独特，再加上外皮上精美的图案，这样的月饼都舍不得下口吧。
3、抹茶月饼：翠绿的外表，简约的图案，清甜的口感，欢愉的感觉，有哪个女孩子能够拒绝得了抹茶月饼的诱惑呢，一般情况下抹茶月饼比常规月饼小那么一点点，刚好适合女孩子食用。
4、冰淇淋月饼：没错，你没看错，还有冰淇淋月饼，中秋时期有些地方暑热还未退去，在月饼皮里放上冰淇淋作为馅料，吃上一口，冰冰凉凉，清爽绝伦，是很多消费者，喜欢选择的一种月饼。
5、流心奶黄月饼：流心奶黄月饼应该是最近几年流行起来的网红月饼，可以说是月饼界的白富美了，昂贵的价格，超高的颜值，使用咸蛋黄和糖油制作的流心馅料，再加上奶黄外皮，无论是口感还是颜值都深受女孩子的喜爱。
6、水果月饼：吃蛋糕有水果蛋糕，那么是否会有水果月饼呢，毋庸置疑的肯定有啊，将月饼和五彩缤纷的水果结合在一起，即有月饼的感觉，又有水果的清新，对于现代人追求绿色食品的需求来说，太合适不过啦。
四、最奇葩的月饼
为了营销，很多商家想出了各种各样的奇葩月饼，无论是炒作也好，创新也好，但是这些月饼，都会让人感觉到匪夷所思，正所谓只有你想不到的月饼，没有商家做不出来的月饼，那么这样的月饼，你敢吃吗？
1、竹炭月饼：看上去黑不拉唧的，真没有入口的欲望，但其实这是使用竹炭粉加入月饼中烤制而成的，不但可以吸收体内毒素，还有排毒养颜，减肥美体的功效，但具体是不是这样就不知道了，反正放在冰箱里应该能除味儿吧。
2、腐乳月饼：此腐乳非彼腐乳，与我们吃火锅的时候吃的腐乳不一样的是，这种制作成月饼的腐乳是潮汕地区的一种饼食腐乳的变种，最早是放在神台上的祭品，后来经过改良，也变成了一种月饼，据说味道还不错。
3、巧克力香辣牛肉月饼：到底是什么样的人能够把巧克力和香辣牛肉想到一起，外皮是巧克力，馅料是麻辣牛肉，甜与辣的结合，是有点奇葩，不知道发明这款月饼的厨师到底经历了什么，难道是象征着甜蜜麻辣的爱情吗？
怎么样，看了这么多的月饼是不是流口水了呢？？那么每年自己买月饼，朋友送月饼，过了中秋节，可能会剩下许多月饼没吃完，那么扔了又可惜，川大爷告诉大家一个好办法，那就是把月饼改良，制作成月饼八宝粥、火腿月饼蔬菜汤、月饼煎饼、月饼三角包，是不是觉得很新奇？篇幅有限，后面川大爷再跟大家唠叨一下，这剩下的月饼到底应该如何变成更美味的美食，怎么样，好奇吗？