腊前冬至後，报春意、动南坡。见葭管浮灰，梅英缀玉，漏泄阳和。阶蓂呈瑞五叶，祥开崧岳耸嵯峨。笑拥两行珠翠，欢腾一曲笙歌。试将铜狄细摩挲。问寿富如何。道寿等冈陵，富连阡陌，福禄多多。德门最堪羡处，有乔松丹桂映婆娑。管取脱身簿领，即登奕世儒科。——无名氏《木兰花慢·腊前冬至後》
冬至简介
冬至是二十四节气中的第22个节气；时间点在公历每年12月21日-12月23日之间，太阳位于黄经°。它是冬季的第4个节气，标志着太阳的辐射量和日照时数到达一年中的最低点。
古籍《素问·脉要精微论》有云：“冬至四十五日，阳气微上，阴气微下。”意思是说：冬至这天，北半球白昼最短，夜晚最长，所以冬至在我国历代也称为“日短”“日短至”；过了冬至以后到立春的45天里，太阳直射点逐渐向北移动，北半球白天开始逐渐变长，正午太阳高度也逐渐升高。
冬至时间
冬至是在公历每年12月21日-12月23日之间，即太阳位于黄经°。
年冬至时间：12月22日12:19:18，农历已亥猪年十一月廿七，黄帝纪元年11月27日。
冬至气候
冬至前后，虽然北半球日照时间最短，接收的太阳辐射量最少，但这时地面在夏半时积蓄的热量还可提供一定的补充，故这时气温还不是最低。“吃罢冬至饭，一天长一线”，冬至后白昼时间日渐增长。
农民根据生活经验发现，冬至的天气与春节的天气息息相关，故民间有“冬至黑，过年疏；冬至疏，过年黑。”之说，这里的“黑”指的是阴天，“疏”指的是大晴天。如果冬至这一天阴天，那么过年就会出现晴朗天气，如果冬至天气晴朗，那么过年就容易出现雨雪天气。
冬至三候
大雪三候，一候蚯蚓结；二候糜角解；三候水泉动。意指进入冬至后，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体；冬至一阳生，属阴的糜感到阴气渐退而解角；而深埋于地底的泉水也因为阳气初生而变得流动并且温热。
冬至习俗
(1)祭天
据文献记载，早在汉武帝元鼎五年便有冬至祭天习俗，后经历代逐渐制度化。祭天仪式通常由天子主持，体现了国人敬天畏地尊重自然的情怀，表达了为天下苍生祈求风和日丽天气的美好愿望。而民间常会在冬至这天扫墓祭祖。
(2)饺子
俗话说冬至饺子夏至面，在冬至这天，我国最普遍的食俗便是吃饺子了。饺子，也被叫做扁食、水饺子、水点心等，原名“娇耳”，传说是由我国东汉时期的著名医学家张仲景发明的，距今有一千八百多年历史。
冬至食材
冬至之时，要科学养生，调理得当，可以多吃些诸如花生、核桃、栗子、榛子和杏仁之类的坚果。中医认为坚果性味偏温热，在其他季节吃容易上火，而冬天天气较冷，适宜吃坚果。此外，坚果大多有补肾健脑、强心健体的作用，而冬季对应的是肾脏，所以冬季进补多吃坚果很有好处。
同时由于坚果中含有丰富的维生素E、B族维生素，以及铁、锌、钙等矿物质，还有一定量的蛋白质，冬季常吃它也有御寒的作用，可增强体质。当然吃坚果也要适量，且要因人而异。
冬至食谱
(1)清炖羊肉汤
羊肉克、香菜适量、桂皮一根、草果三个、良姜一大块、白芷三片、白豆蔻三个、葱适量、姜适量。
食盐适量。
①羊肉剁成小块后，在凉水中浸泡半个小时，中间记得换次水。
②锅中倒入足量的清水，把泡好的羊肉块放入锅中焯水。
③等大量浮沫煮出后，捞出羊肉块用温水洗净。
④大锅中加入足量的水，加入羊肉、香料、葱姜。
⑤大火煮开，小火慢炖，等汤微微发白，加入适量的食盐。
⑥一直保持中小火，炖煮约三个小时。
⑦撒一下葱花和香菜末，即可出锅。
(2)琥珀核桃仁
核桃仁克、冰糖克、麦芽糖（饴糖）50克、清水克、白芝麻熟的适量。
熟制白芝麻适量。
①在烤盘内铺上锡纸，倒入核桃仁，放入度预热好的烤箱中层，烤制15分钟。
②敞口大锅内放入冰糖克，麦芽糖50克，清水克。
③大火滚后转中小火，用木勺或竹筷稍稍搅动，使冰糖易于融化。
④等冰糖都化了之后，转最小火，熬出稍粘稠的小泡。
⑤将热好的核桃仁趁热倒入，用木勺或长竹筷尽量使每颗都充分裹上糖浆。
⑥同时可以撒入芝麻添香，即可出锅上桌。
冬至小常识
冬季由于天气寒冷，风势强劲，气候干燥成为流感的多发季节。此时格外需要注意居室的通风，保持空气能有效减少和抑制病菌病毒繁殖；同时记得还要提高室内空气的相对湿度，装个加湿器很有必要。除此之外，还需要加强锻炼、增强体质。注意自我防护，尽量少去“高危场所”。
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