鸡蛋核桃炒番茄，红白相间，咸鲜素雅，新颖又好吃！
主料：西红柿克
辅料：鸡蛋清克、核桃仁50克
调料：精盐、料酒、白糖、洋葱末、食用油、鸡精
做法：
1、将西红柿放入盆中用开水烫去表皮，切成丁：将蛋液加入精盐、料酒搅拌均匀待用。
2、坐锅点火放油，油温四成热时，倒入洋葱末炒出香味，再放入鸡蛋液炒散，加入西红柿丁、白糖鸡精、精盐翻炒均匀，撒入核桃仁即可食用。
温馨小贴士：
1、西红柿一定要吃全红的，若是半青半红就要再放两天。若全是青色的就一定不能吃！
2、青西红柿中含有茄碱苷，有毒性，食后会感到肠胃不适。
番茄贮存窍门：
番茄大量上市时，挑选青熟或半红的放进食品袋，30~40厘米大的食品袋，可放3、5千克左右，扎紧袋口，放在阴凉通风处，每隔1天打开袋口1次，并揩去袋内的水和泥，5分钟后再重新扎紧袋口。以后可陆续把熟的取出食用。待全部转红后，就不要再扎紧袋口。此法可贮存1个月左右。秋番茄用此法贮藏效果更好，可使整个冬天有鲜番茄吃，但换气时间要隔3~7天1次。