卵磷脂又被称为蛋黄素，这种存在于动植物组织及卵黄中的一组，黄褐色的油脂性物质，构成成分包括：胆碱，脂肪酸，甘油，糖脂，甘油三酯，磷酸，是细胞膜和肺泡表面的活性物质，也是脂蛋白和胆汁的重要组成成分。
作为常见的保健品，适当的服用卵磷脂胶囊，能够促进机体生长发育，促进血流降低血管中胆固醇和甘油三酯的浓度，保护肝脏健康，减轻肾脏的负担和压力，同时还能激活人体免疫细胞活性，提高自身免疫力和抵抗能力，达到防病保健的功效。
01哪些人适合补充卵磷脂？
1、长期饮酒，营养过剩及脂肪肝的患者
可以每天服用10~15克的卵磷脂，3~5个月后，血脂恢复正常即可停止服用。
2、糖尿病患者
可以每天使用20克以上的大豆卵磷脂，预防糖尿病并发症。
3、胆结石患者
每天坚持服用大豆卵磷脂，能够有效预防胆结石形成，还能不同程度的分解和消除已经形成的胆结石。
4、爱美的女性
女人爱美是公认的，卵磷脂作为天然的解毒剂，能够分解体内的毒素，通过增加血红素的方式为皮肤提供丰富的水、氧气和胶原蛋白，使皮肤变得光滑柔润。
5、吸烟者
长期吸烟的人也可多补充卵磷脂，吸烟者肺中的卵磷脂含量是不吸烟者的1/7，就很好的亲水性，能够使肺泡保持湿润状态，提高机体含氧量，适当补充卵磷脂，能够缓解肺泡干燥，提高机体含氧量。
6、儿童，身体虚弱的老年人和孕妈妈
以上三类人群可以将卵磷脂与牛奶、豆浆果汁同时服用补充营养，每天摄入量应控制在~毫升左右，对健康有好处。
7、便秘人群
卵磷脂能够促进肠胃蠕动和消化，起到润肠通便的效果，加速粪便的排出，有效预防和改善便秘问题，减轻肛周疾病和肠胃疾病的发生。
8、学习阶段的学生中老年人
卵磷脂能够增强大脑活力，消除大脑疲惫感，增强记忆力，提高学习效率，处于上学阶段的学生可以补充卵磷脂，上了年纪的中老年人补充卵磷脂也能有效修复受损的脑细胞，预防老年痴呆。
02卵磷脂可预防痴呆，强身健体，医生：常吃6种高磷脂食物有助健康
第1种：鸡蛋
鸡蛋是最早发现卵磷脂成分的食材，年，科学家从鸡蛋中分离出了卵磷脂，也因此卵磷脂又被称为蛋黄素，除了鸡蛋之外，鹌鹑蛋，鹅蛋，鸭蛋中也含有丰富的卵磷脂。
成年人每天坚持吃1~2个鸡蛋，既能满足一天对蛋白质的需求，鸡蛋中所含的卵黄素还能修复受损的肝壁细胞，提高肝脏再生功能，加速肝脏排毒解毒的能力，维持身体健康。
上个年纪的中老年人可以每天坚持吃一个鸡蛋，能够补充身体所需的卵磷脂，预防老年痴呆，有助身体健康。
温馨提示：鸡蛋蛋黄中含有较多的胆固醇，不适合过多食用，否则会使血管中的胆固醇和甘油三酯过多堆积，影响健康也会诱发高脂血症。
第2种：核桃仁
提到核桃这种坚果类食品，想必大家都非常熟悉了，核桃具有健脑益智的效果，其中所含的卵磷脂和其他营养物质能够有效修复受损的大脑组织，提高记忆力，预防老年痴呆。
核桃能够起到很好的健脑益智，效果适合处于学习阶段的孩子和中老年人食用，每天坚持吃3~5个，对大脑有好处。
第3种：葵花籽
葵花籽也就是我们经常吃的瓜子，每到过年过节时，家家户户总会购买大量的葵花籽，招待远道而来的客人与亲朋好友一边聊天一边嗑瓜子。
瓜子好吃，营养价值含量丰富，其中还有着较多的卵磷脂，钙、铁、锌、钾等微量元素，多吃葵花籽能够补充身体所需的卵磷脂，维持身体健康，促进血流。
第4种：大豆
大豆这类食材同样含有丰富的卵磷脂，其中所含的大豆异黄酮和半胱氨酸还能保护肝脏健康，补充身体所需的天然雌性激素，有助延缓衰老，美容养颜，那是爱美人士还是上了年纪的中老年人，可以每天坚持喝一杯豆浆，补充身体所需的物质，提高卵磷脂的含量。
第5种：牛奶
牛奶作为常见的饮品，牛奶中含有丰富的钙元素，喝牛奶能够为身体补钙，预防骨质疏松和骨关节疾病的发生，强化骨骼健康，睡前30分钟喝一杯温热的牛奶，还能起到镇静安神的效果，也产生睡眠的时间提高睡眠质量。
牛奶中除了含有钙元素之外，软磷脂含量也是非常丰富的，每天坚持饮用一杯牛奶，对增长智力有效果。
第6种：芝麻
别看这个个头不大，营养价值却含量丰富，芝麻经常被人们当做调味品和点缀品，撒在食物上，不论是黑芝麻还是白芝麻中，都富含丰富的卵磷脂，蛋白质，各种营养元素和维生素，多吃黑芝麻能够养护头发，补充毛囊所需的黑色素，还能起到健脑益智的效果，预防老年痴呆。
03患有老年痴呆的患者会出现哪些异常表现？
（1）患有轻度老年痴呆的患者最常出现的表现就是对近期记忆力减退，经常忘记前几天说的话和做的事，遗忘某些物品。
（2）随着病情的发展，部分中老年人还会出现远期记忆减退，逐渐遗忘曾经发生的事和熟悉的人。
（3）部分患者会出现空间障碍，找不到回家的路，无法准确的表达。
（4）出现人格障碍，情绪消极悲观，脾气暴躁易怒，自私多疑，性格发生转变。
（1）记忆障碍持续加重，工作和学习能力减退，难以掌握新的事物。
（2）出现逻辑思维混乱，计算能力下降，视空间障碍，言语重复，分析能力减退。
（3）失语、失用、失认。
（4）性格逐渐变得内向偏激，不与他人交流，沉默寡言，对任何事都提不起精神。
（1）上述症状逐渐加重，情感淡漠，经常哭笑不得，语言能力丧失，不能完成生活琐事，需要他人照顾，逐渐失去自理能力。
（2）四肢出现强直和瘫痪，括约肌功能降低。
（3）诱发全身系统疾病，如肺部疾病，尿路感染，压疮，全身器官衰竭。