鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，富有营养，吃起来健康，炒起来也方便快捷。
食材：鸡胸肉、核桃仁、豌豆、黄瓜、大葱、姜、干辣椒、料酒、淀粉、食用盐、生抽
1、鸡胸肉清洗干净，切成小丁，放少许淀粉和料酒，撒一些花椒粉，倒入一点食用油，搅均匀；
2、锅中热水，把豌豆放入锅中，大约煮3-4分钟（一定煮熟）捞出备用；
3、黄瓜洗净，切成小丁备用；
4、大葱切成葱花状，姜切成小丝，干辣椒切成小段；
5、凉锅放油，把核桃仁放入锅内，小火慢慢炸熟，捞出沥油备用；
6、锅热放油，把葱花、姜丝、干辣椒放入锅内，炒香后放入切好的鸡胸肉翻炒，放入生抽和核桃仁，放少许盐，继续翻炒，放入切好的黄瓜丁和豌豆，一起翻炒半分钟即可。
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