大家好，我是千四，今天我们重新认识一下核桃。
核桃Juglansregia胡桃科3～30米产于华北、西北、西南、华中、华南和华东，分布于中亚、西亚、南亚和欧洲花期5月，果期10月。
胡桃就是我们常吃的核桃，现在市场上能买到黑糖核桃仁、琥珀核桃仁、盐烤核桃仁……这都是人们想尽各种办法加工出来的果仁，胡桃是一种外壳极其致密的坚果，想吃到里面香甜营养的果仁可不是容易的事。在没有胡桃夹子的时候，人们尝试了各种办法，砸、挤、压……最随手可得的工具当属门和转轴之间的缝隙，把核桃放进去，慢慢关上门。结果胡桃仁是吃到了，门却被挤坏了，这就是吃货的代价。胡桃树是一种高大的乔木，树冠广阔，每个叶子对生的小枝条有我们铅笔盒中常用的直尺那么长。枝梢长着5～9枚椭圆形小叶。胡桃花分雌雄，雄花的苞片、小苞片及花被片均被腺毛，摸起来毛茸茸的。雌花将来会长成核桃果实，雄花的穗状绿轴是凉拌菜的好材料。
不少人想当然地认为我们吃的胡桃仁就是胡桃的果肉，其实这是果实里的果核。成熟的胡桃果实是绿色球形的果子，外表很光滑，看起来就像一个个大青枣。用刀割开厚厚的果肉，才会见到里面的褐色木质果核。把果核取出来晒干之后，才变成我们日常见到的胡桃模样。
核桃是胡桃科植物，核桃仁含有丰富的蛋白质、脂肪及碳水化合物，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，具有益心脏、增强脑功能、改善消化系统功能等功效。