你印象中的甘肃是什么样的？
是苍茫的戈壁、是五彩的丹霞？
今天带你去看甘肃的另一面，就在定西岷县。
一方水土养一方人。
这里，是甘肃的另一片风土人情。
岷县，隶属于甘肃省定西市，因境内有岷山而得县名，位于甘肃省定西市南部。岷县建制最早可追溯到秦王政八年（前年）时称临洮，是秦长城的西部起点，西魏文帝大统十年（公元年）始置岷州，民国二年（年）改为岷县。岷县地处青藏高原边缘，是甘南草原向黄土高原、陇南山地的过渡地带，境内海拔-米，为高原性大陆气候，低温干燥。岷县盛产当归、红芪、黄芪、党参等中药材种，其中以“岷归”最为闻名，是“中国当归之乡”。特色小吃当属当地的饮食文化，绝非只是在三餐之间填饱肚子，追求不饿的简单层次。每一种小吃都是地方文化，每一种小吃就是一种浓浓的乡情。岷州特色小吃就地取材，能够突出反映当地的物质及社会生活风貌。
岷县历史悠久，人文荟萃，自古是“茶马古道”重镇，享有陇原“旱码头”美誉。岷县饮食文化源远流长，依托优质食材和历史、人文地理优势，岷州小吃品类多样、风味独特，是民间智慧的一种体现。
在这个初夏，5位旅行达人
Dorine熊丢丢、唐伯虎、文武贝余、RS去旅行、乔帮主Michelle一路自驾，来到距离兰州仅2h车程的漳县，开启3天2晚漳县漫游记。穿越山谷、远离城市喧嚣，在浪漫花海邂逅唯美落日，在群山峻岭望风听瀑，在阡陌之间敞开心扉，在草原拥抱夏日的清凉......他们用图文记录下旅途的感动和惊喜，重遇甘肃，重新出发，在慢下来的时间里寻找生活的诗意。
岷县美食另一面到底是什么样的？
听听这5位达人怎么说～
唯有美食不可辜负
品尝“岷”间美味
提起岷县美食你会想到什么呢？是咬下一口就满嘴飘香的岷县点心；还是辛辣脆爽的姜汤粉鱼；亦或是肉烂馍香的牛羊肉糊糊，当然还有一些同样被列入岷县美食：牛肉尕面片、大肉扯面、烧鸡、牛肉骨头、黄酒泡馍、洋芋酿皮、花糕。
岷县路边的美食数不胜数，学校门口、天桥上、夜市里，这些极具烟火气的美食，一定要去尝一尝。
在这个初夏，跟着5位美食达人
搜食记、吃喝玩乐在兰州、兰州全攻略、兰某人、探兰记一起去探寻藏在各个社区的街边岷县美食！总结：兰某人、探兰记、吃喝玩乐在兰州、搜食记、兰州全攻略5位美食达人，在抖音、视频号以#品尝岷间美味为话题，抖音#品尝岷间美味话题播放量为.7w，共计发布原创视频内容9条，期间合计播放量万，合计点赞量1万，合计评论量条。小吃类
01
岷县点心
通常来说，在岷县一定不能错过的就是非常具有特色的岷县点心。皮薄个大，份量足，因为加工原料丰富，生产工艺考究，百吃不厌。岷县点心馅里包含诸如绿红丝子、玫瑰花、核桃仁、花生米、冰糖、白砂糖、豆沙和各种香料，炮制也由原先的手工捏制改变为木模具制作，点心表面烙印上各种花鸟图案，既好吃又好看。岷县点心的味道可以用16个字来概括油而不腻、风味独特，酥软可口，皮薄如纸。瞧瞧这个酥皮，看着都要流口水了！
02
姜汤粉鱼
在早起的时间里，探寻一味暖心的美食，一碗热气腾腾的粉鱼儿是不错的选择。粉鱼儿因形似鱼儿故得此名。它的具体作法是大豆淀粉溶水，倒入开水锅中煮成糊状，用漏勺滴珠，浸入冷水，呈小鱼状。然后捞出放入凉水中浸泡，再用开水煮沸即成。粉鱼儿和开水一起煮沸后，盛入碗内，调上用姜粉拌的生葱花、麦麸醋、油泼辣子、食盐即可食用。吃粉鱼儿的时候，很多人会选择泡一把又叫麻花，更加清爽可口。岷县人对麻花的热爱不仅在粉鱼儿的搭配上，作为招待亲朋好友的主食，油丝儿在饭桌上也必不可少。外地人吃了之后更是赞不绝口，粉鱼儿是顺滑的口感，姜粉是辛辣的浓香，油丝儿是脆爽的甘味。
03
牛羊肉糊糊
岷县牛羊肉糊糊，来源于古代的“肉羹”，历史久远。做糊糊的原汤是带骨髓的羊骨头熬成的，其做法是将羊肉切碎成小片，掺入上等粳米，用文火入汤焖焌，成糊状稀粥。里面还放了花椒、胡椒、香菜等多种佐料，其营养价值更高，而且价廉物美，老少皆宜，是岷县又一独特的早点小吃。一般在冬季早晨开锅，经过数小时熬煎，回味无穷。吃起来香喷喷，辣呼呼，热流涌遍全身，非常舒适。
04
牛肉尕面片
岷县尕面片的特色体现在两个环节上：一是面片的加工，二是牛羊肉臊子的制作。面片要揪得“尕”，2厘米见方就可以了，边揪边下锅。臊子用牛羊肉，切块要大，放入锅里炒熟，加水熬制成汤。大肉面片、羊肉面片、牛肉面片真可谓是各具风味，如果再在其中加入纯麦麸酿造的食醋，食用起来味道更佳。面片下好搭上臊子，再伴以几样特色小菜或凉拌牛肚，一顿实惠美餐就搞定了。
05
牛肉骨头
岷县历史悠久，饮食文化积淀丰厚，牛肉骨头便是最古老的一种。
牛肉骨头加工制作简单，只需用传统的大铝大（dai）锅将牛骨架子用漫火炖煮15个小时只到筋肉完全烂熟即可，其吃法也没有多少讲究，用大碗捞一个骨头，双手拿起就啃，啃罢再喝一碗营养丰富的牛骨原汤，就是一顿早餐。作为一种古老的饮食习俗，牛肉骨头具有鲜明的地方特色。
06
岷州攒盘
攒盘的做法比较特别，主要是：将豆芽菜、菠菜、胡萝卜等开水中烫熟，用清油炝后当攒盘底子备用。上面按上下两排依次摆放榨肉、皮冻、焖子、排骨、花肠、鸡蛋、蛋饼、猪肝等。攒盘不但形式感强，美观好看，色香味俱佳，而且是充分展示厨师厨艺的一道特色菜。在忙碌繁杂的生活中，美食是慰藉心灵的最佳方式。这些就是岷县人爱吃的当地美食，长相奇怪，但是味道一绝，外地人的朋友们或许没有品尝之前都不敢尝试，不过品尝之后一定会被吸引的，一起来品尝“岷”间美味吧！