核桃仁

首页 » 常识 » 问答 » 不想骨头越变越脆,这4物要少吃比味精还
TUhjnbcbe - 2024/5/5 16:36:00

众所周知,老年人的骨骼相对比较“脆”,稍微不当,摔一跤,都得躺上几个月。但近年来,年轻人的骨骼也变得越来越“脆”,这就和我们的生活习惯以及饮食习惯有关了。

首先就是日照时间不足,没错我们人也和植物一样,都需要晒太阳,随着生活方式的改变,越来越多的年轻人都从事起了脑力劳动,一天绝大部分时间都待在室内,等到下班,太阳也落山了,放假休息也会宅在家里闭门不出。

当我们缺少日晒,那么维生素D的合成就受到影响了,渐渐的,骨头就会越来越脆。

其次就是久坐不动,运动不光可以升阳气,还可以强健骨骼,现在很多人几乎没有运动量,总是坐着,四肢得不到锻炼,钙就容易大量流失。

最后就是我们的饮食习惯,我们许多喜欢吃的食物,都是伤骨的东西,以下这3种,看看自己是不是经常吃。

第一种:碳酸饮料

碳酸饮料一直是年轻人的最爱,号称肥宅快乐水,疲劳,口渴的时候喝上一罐,特别爽。其实偶尔解馋喝一喝,对身体的影响不大,就怕是经常喝。

碳酸汽水中的一些化学成分,对我们钙吸收有一定影响,尤其是磷,摄入过多,会霸占钙的位置。

除此之外,酒精类的饮品也要少喝,会阻碍身体恢复,正所谓小酌怡情,大酌伤身。

第二种:高盐食物

我们都知道老年人的口味重,炒菜放油放盐多,而且还喜欢吃腌制的咸菜,像我奶奶,四五十的时候就很喜欢吃腌制类的小菜,像是腌黄瓜,雪菜,榨菜等等,这些腌制的咸菜里,含有大量的钠盐,一旦超标,也会携带钙“出逃”。

除了咸菜,像是一些精加工的食品,比如薯片,螺蛳粉,罐头,各种吃火锅的蘸料等等,都属于高盐食物。

一般来说我们成年人每天应该不超过6克盐的摄入,大概是一个啤酒瓶盖的量,而且还要注意控制零食薯片,酱料罐头中这些藏着的“隐形盐”。

第三种:高磷食物

喜欢吃动物内脏,浓茶咖啡的朋友,要注意是不是磷摄入过多,磷和钙都是身体所需的元素,二者之间有一定的平衡比例,一旦磷摄入过多,钙磷比失衡,钙就少了。

所以咱们喜欢吃肉朋友,尽量吃瘦肉,少吃动物内脏,坚果类每天吃上10克左右足矣。

第四种:高油脂食物

炸鸡薯条是年轻人的最爱,油条肥肉是中老年人的最爱,无论哪种,都是高油的食物,脂肪高,吃进去会在体内形成一部分脂肪酸,和钙结合,就会形成一种难以溶解的物质,如果摄入的脂肪占比过高,那么也会影响到钙的吸收。

油炸食物偶尔解馋可以吃一吃,不可以经常吃,早餐经常吃油条的,也要换一换,菜品丰富,身材营养才全面。

既然这么多食物都会伤害我们的骨骼,那吃点啥才能补一补,养一养呢?

想必大多数人的反应就是喝牛奶,吃钙片,喝大骨头汤,以形补形!其实有许多食物含钙量远超牛奶,骨头汤,下面我们就从三种品类去说一说。

品类一:豆制品

豆制品是中国的传统食物,像是豆浆,豆腐,豆干,豆腐脑,都是我们日常吃的,这些大豆除了富含蛋白质外,钙含量也不错哦。

像是豆腐干,就是豆制品中的佼佼者。它是豆腐的再加工产品,钙含量是豆浆的30倍。

而素鸡,千张等也是不错的食材,只不过我们在烹制的时候要注意,避免油炸,煎烤等烹饪方法,在烹制过程中也不要添加过多的食盐,调味剂。

品类二:水产品

水产品中的虾皮虾米紫菜含钙比较高,而且虾皮还是能够替代食盐的,自带咸味,我们平时喝骨头汤补钙的朋友,不妨换成虾皮紫菜汤,骨头汤中含钙其实并不高。

每克的虾皮含钙量就高达毫克,素有“钙库”之称,而且虾皮味道鲜美,添加到饭菜里还能提鲜,小朋友也喜欢吃,还可以做成辅食哦。

比如软糯Q弹的虾皮蒸蛋,看着就让人食欲大开。

准备2个鸡蛋,虾皮2克,虾皮先用水浸泡,沥干水分,如果是给小朋友吃,可以把虾皮剪碎。

鸡蛋打散,加适量温水,蛋液和水的比例控制在1:2或是1:1.5,之后继续搅打均匀,过筛会更细腻。

大火烧烤转中小火,上火去蒸蛋,可以用保鲜膜把蛋液覆盖住,这样表面会更平滑。锅中倒入少许油,煸炒虾皮,最后把虾皮倒入蒸好的蛋羹中,这样做出来的虾皮蛋羹一点都不腥。最后淋入少许酱油醋即可。

虾皮自带咸味,我们在做蛋羹的时候就不需要放盐了。

品类三:坚果类

坚果大致分为两种,像是榛子,核桃,松子,杏仁属于树坚果。而花生,瓜子,黑芝麻则属于种类类。

这两类的代表就是榛子和黑芝麻,坚果的优势在于含有丰富的不饱和脂肪酸,也是我们健康营养来源之一,可以长期吃,但不要过量吃。

榛子这种坚果很多人都吃过,或是吃过它的衍生品,比如榛子巧克力,榛子蛋糕等等,它长得很像栗子,有坚果之王的美誉,我们祖先食用榛子已经有六千多年的历史了。

我们吃榛子建议就直接敲破外壳直接吃,很多用榛子制作的美食,都是蛋糕,饼干一类,这类加工后的食物,反而高糖高脂,还影响钙的吸收。

种子类的坚果黑芝麻,大家会更熟悉,咱们可以常吃,而且黑芝麻不光含钙高,它还滋养肾精,肾主骨,肾精足,咱们也不会是“软骨头”。

黑芝麻的含钙量大概是牛奶的8倍,我们喝上一碗纯纯的黑芝麻,其实就能满足成年人一天的钙质需求。

黑芝麻糊糊

外面的黑芝麻糊还会添加很多黑米,黑豆,花生等,我们可以自己制作纯的黑芝麻糊,很简单。

只需准备炒熟的糯米克,炒熟的黑芝麻克,白砂糖适量。

把炒熟的糯米,黑芝麻和糖都放进料理机,打磨成粉。

加入白开水,继续高速打3~4分钟即可。

黑芝麻糕

不喜欢吃黑芝麻糊的,还可以做一做软糯可口的黑芝麻糕,准备黑芝麻克,糯米粉40克,玉米淀粉60克,无糖豆浆粉40克,蜂蜜适量。

黑芝麻提前炒熟,用破壁机打成粉,越细腻口感越好,加入玉米淀粉,糯米粉,豆浆粉,蜂蜜和清水,混合搅打均匀。

在模具中刷一层油,放入烘焙纸,把芝麻糊糊倒入模具中,放到蒸锅隔水蒸熟。晾凉后脱模即可食用,软糯香甜,有浓郁的芝麻香。

黑芝麻薄脆饼

喜欢吃味道丰富一些的,可以试试这个黑芝麻薄脆饼,准备黑芝麻克,鸡蛋1个,红枣8克,核桃仁适量,蜂蜜适量。(也可以放自己喜欢的坚果)

红枣去核剪成小块,坚果切碎,黑芝麻炒熟,所有的食材放到一个盆里搅拌均匀,在烤盘上铺油纸,找一个圆形的模具,或是用纸杯把底部剪掉,做成一个个圆形的芝麻饼,烤箱预热,放进烤箱度20分钟(时间根据自家烤箱来调整)

香酥薄脆,甜甜的,很好吃。如果懒得自己做,也可以尝尝这个开袋即食的黑芝麻饼,很纯,还是无添加的,配料只用到黑芝麻,鸡蛋和蜂蜜。

无淀粉,无香精,无蔗糖,无油,一口咬下去,焦香酥脆,大口咀嚼特别爽!黑芝麻经过炒制后温厚焦香,这股芝麻香扑鼻而来,黝黑油光的黑芝麻中,经过鸡蛋与蜂蜜的混合,被紧密的压制在一起。

每一片都是师傅们的手工压制,为了压得更实,最后都会用压锤按压,用料十足!最后经过烤制,激发出蛋香和芝麻香,加上蜂蜜的甘甜,中和掉黑芝麻的微苦,好吃不上火。

轻轻用手一掰,“咔”的一声就能直接掰成两半,每一片都是独立包装,干净卫生,开袋即食,平时放上几片在包里,随时随地来一片,补充营养,又解馋。

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黑芝麻丸

还有一种黑芝麻的吃法,最为营养,它是沿用了古代九蒸九晒的制作工艺,柴火九蒸、日光九晒,温和不上火,配料更纯粹,只有黑芝麻和蜂蜜,一点杂七杂八的东西都没有,不含防腐剂。

而且经过蒸晒,黑芝麻的油性大大降低,吃起来不腻,营养也更容易被身体吸收,低油,低脂,低糖,这是在《抱朴子》一书中有记载的:“芝麻三斗,蒸熟后晒干,用水淘去沫再蒸再晒,如此反复九次。这时芝麻皮肉分开了,去掉芝麻皮后,炒香,打成粉末,用白蜜或枣膏调和,制成弹子大的小丸。”

九蒸让黑芝麻的能量趋向温和,易吸收,九晒黑芝麻又能获得来自太阳的纯阳之气。每天早晚空腹食用(胃不好可以饭后吃)1~2丸,反复咀嚼,让津液和食物充分融合,很好地发挥其滋养作用。

想尝尝这种黑芝麻可以试试这款,真真正正的九蒸九晒,里面只有黑芝麻和天然的土蜂蜜,制作黑芝麻丸的都是有着十几年经验的老师傅,他们对于火候的掌控炉火纯青,有自己的一套蒸芝麻手法。

做好的黑芝麻丸绵软细腻,就像是黑芝麻沙一样,很细腻,而且黑芝麻的香味都被彻底激发出来了。

入口甜而不腻,嚼着很细腻,很顺滑,越吃越香,黑芝麻本身是带有一点苦味的,但是这些苦味被甘甜的蜂蜜给中和了,这样既不会吃着过甜,又不会发苦。

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里面一层糯米纸,外面包裹一层锡箔纸,方便我们储存,每天当小零食一样吃上2颗,很是营养,直接吃就可以,也可以搭配温水或是黄酒食用,细腻的黑芝麻,感觉含着都能化掉,中老年朋友也可以放心吃,一点都不硬,不咯牙。

咱们无论是中老年人还是年轻人,都要好好注重饮食,平时多晒晒太阳,以上这四类食物要少吃!

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