今天为大家带来8道素菜，真清香美食，是真正地地道道的农家热炒，步骤制作很简单，也不费时间，很快入手就可以在家，为你亲人做出这清香爽口，素鲜香咸的美食来。一共8道美食，你喜欢那道美食啊？
1，番茄炒山药
原料。山药克。
番茄克。
调料。植物油，精盐，鸡精，潘茄酱，香油，香菜末各适量。
做法。
一。山药去皮洗净，切片，再入沸水中焯片刻，番茄洗净，去皮切片。
二。净锅上火，倒入植物油烧热，放入葱花炝香，再倒入番茄煸炒。
三，再加入山药，放入鸡精，精盐，潘茄酱，翻炒均匀，在撒入香菜末，淋上香油，装盘即可。
2，红焖萝卜海带。
原料。海带，萝卜各克
豆腐克。
调料。高汤，丁香，桂皮，花椒，大茴香，植物油，精盐，鸡精，酱油，各适量。
制作方法。
一。海带萝卜洗净，切成丝，豆腐，切成条。
二。锅中放入植物油烧热，加入海带丝，丁香，大茴香，桂皮，花椒，豆腐条，酱油，高汤烧开后。改中火烧至海带熟烂，豆腐入味，再放入胡萝卜丝焖熟。撒入精盐，鸡精，调匀装盘，即可食用。
3，胡萝卜炒木耳。
原材料。
胡萝卜克，
水发木耳60克。
调味料，葱花，精盐，鸡精，植物油各适量。
制作方法。
一。将胡萝卜洗净，切丝，水法木耳，洗净去杂，成小朵。
二。炒锅置于火上，倒油，烧至六七成热时，放入葱花煸炒出香味，再放入胡萝卜丝，翻炒均匀，再放入木耳，和适量的清水，烧至胡萝卜丝熟透，再用精盐，鸡精调味即可。
4，黄瓜桃仁。
原材料。
核桃仁克，
黄瓜克。
调味料。植物油，精盐，白糖，鸡精，葱花，姜片，料酒各适量。
制作方法。
一。核桃仁用清水冲洗，黄瓜洗净，切斜片。
二。净锅上火倒油烧热，再放入核桃仁，炸至金黄色捞出，再放入黄瓜，氽油捞起控油。
三。锅内留少许的底油，放入葱花，姜片炝香，烹入料酒，加入核桃仁，黄瓜，在放入精盐，鸡精，白糖，大火翻炒均匀，起锅装盆即可。
5，清炒茭白。
原材料。
茭白克。胡萝卜克。
调味料。精盐，鸡精。植物油。葱花。姜片各适量。
做法。
一。茭白洗净，切成薄片，胡萝卜洗净，去皮，切成薄片。
二。净锅加油，烧热，放入葱花，姜片爆香，再加入茭白，胡萝卜炒四五分钟左右，待熟后，在加精盐，鸡精，调味即可。
6，茄子烧荸荠；
原料。茄子克。
去皮的荸荠克。
调味料。酱油，白糖，葱姜丝，清汤，精盐，植物油各适量。
做法。
一。茄子洗净，切成丝。
二。炒锅至大火上，倒油烧至,七成热时，放入葱姜丝爆香，再加入荸荠，茄子，酱油，精盐，白糖，清汤，小火烧煮30分钟即可。
7，农家茄子。
原材料。茄子克。
调料。花生油，酱油，精盐，鸡精，蒜片，八角，干红椒，香油各适量。
做法。
一。将茄子洗净，用刀拍松，撕成长条。
二。坐锅点火，倒油烧热，放入蒜片，八角，干红椒炝香，烹入酱油，在加入茄子，炒至八成熟时，调入鸡精，精盐，炒至熟，在倒入香油，装盘即可。
8，银耳炒菠菜。
原料。
菠菜克
银耳20克。
调味料。姜蒜片，葱花，精盐，花生油，各适量。
做法。
一。菠菜洗净，切成大约五厘米长的段，用沸水焯透，捞出沥水。银耳泡发透，去蒂，再撕成小朵。
二。坐锅点火，倒油烧至六七成热时，放入姜蒜片，葱花爆香，再加入银耳朵，菠菜炒熟。最后用精盐，调味即成。