一碗腊八粥，好个腊八节。今天开始，年味一天浓过一天。腊月，农历的十二月，也就是年末的意思。上古时代，冬季祭祖的日子叫“大腊”，腊月初八渐渐定为“腊日”，它祈求着丰收、寓意着吉祥。
腊八节（每年农历十二月初八），俗称“腊八”，主要流行于我国北方，这节日的习俗是“喝腊八粥”、“腌腊八蒜”。在北方，还有“过了腊八便是年”之说，过腊八意味着拉开了过年的序幕。
所以你无论身在何方，人们在今天总想喝上一碗腊八粥。早在宋代，腊八喝粥已成风俗，皇帝向众大臣赐粥，百姓熬粥馈赠亲友，一碗热粥传承千年历史。
但是，都知道腊八要喝腊八粥，可是您知道粥里放哪八种料才最正宗吗？
虽说腊八这天，我国一些地方有喝腊八粥的习俗，不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类食物，还有红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。
所以呀，中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多，食材也越来越丰富，只要选够适合自己的8种材料，就是最适合自己的腊八粥！
粳米：有补中益气、养脾胃等功用；糯米：平日有出虚汗的毛病，则可以在粥中加入糯米，可助补中益气，健脾养胃。
薏米：薏米具有健脾、清热的功能；小米：具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，所以睡不好的人也该吃一些小米，对改善睡眠有良好的效果。
赤小豆：赤豆具有健脾燥湿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助作用。黄豆：其富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等丰富的营养，可以提高腊八粥的营养含量。
绿豆：味甘性寒，能厚肠胃、润皮肤、和五脏、滋脾胃。
花生：具有润肺、和胃等多种功能。对营养不良、食少体弱、产妇乳少及大便燥结等有不错的食疗作用。
核桃仁：具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发。
莲子：虽然属于坚果，也拥有坚果的营养优点，但脂肪含量却很低，所以适合消化功能较弱的人选用，可补气健脾。
桂圆：含有丰富的葡萄糖、蔗糖、维生素等物质，能够营养神经和脑组织，也能调整大脑皮质功能，改善失眠、健忘症等。
大枣：养血安神，身体虚弱、神经衰弱并伴有失眠的人，经常吃大枣对身体很有益。
百合：对神经官能症、更年期综合征引起的心悸、失眠、多梦有较好的疗效。失眠者可经常食用百合莲子粥。
松子仁：滋润心肺、通调大肠。葵花子：含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，改善脑细胞抑制机能。
栗子：能补肾益气。枸杞子：具有平补肝肾、延年益寿、调节血脂的作用。葡萄干：葡萄干可补血气，对心肌有好处。
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需要准备好糯米、黑米、花生、熨斗、赤小豆、核桃、莲子、枣、薏米、桂圆肉、银耳、白糖等一些必备的食材。
像赤小豆、白木耳、薏米、银耳、糯米、黑米、红枣等需要事先用温水泡30分钟。然后再把所有材料放电饭煲里加水，锅里煮开后，继续煮30分钟，吃前加糖拌匀即可。
腊八粥做法：咸味腊八粥
需要将大米进行清水淘洗干净；红豆、莲子洗净提前泡2-3小时。再将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内，加足量水，烧开后改小火，慢慢文煮。
下面再另取锅，将香肠腊肉切片，热水稍煮一下。待粥煮至7成熟时，将香肠、腊肉片、海米一起放入米粥内，小火煮至米粒开花，肉片熟烂即可。
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