补脑健脑、防止记忆力减退食疗方
赖氨酸作为人体必需的氨基酸之一，是合成体内蛋白质不可缺少的重要物质，在蛋白质中含有2%一10%：发挥着修复人体组织、促进生长、对细菌病*形成抗体、合成酶和激素等作组用。
核桃仁中含有赖氨酸，能够促进大脑组织细胞代谢，滋养脑细胞，增强脑功能，提高注意力。另外核桃仁含有较多的磷质，起调节人体神经的作用，能够防治记忆力减退。
》核桃虾仁粥
核桃仁、虾仁各50克，粳米克，盐2克。
(1)粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，核桃仁、虾
仁均洗净。
(2)锅中加入约0毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸，将核桃仁、虾仁放入锅内，再改用小火熬煮成粥。
(3)粥内下入盐拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。
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本方含磷脂较高，可维护细胞正常代谢，提高大脑的生
理功能，增强记忆力。